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中国科协科普部 中国食品科学技
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食品感官评价
作者：赵良忠 出版：中国纺织出版社 日期：2022-06-01 本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析，并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347 
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食品化学 （第4版）
作者：阚建全 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-11-01 本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章，主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质，它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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食品感官评价实验指导（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：[美]哈里·T.劳利斯 著，王永华，刘源 主 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-02-01 1.本书为《食品感官评价原理与技术》（Sensory Evaluation of Foods： Principles and Practices）经典配套实验教 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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食品安全国家标准汇编 通用标准
作者：国家食品安全风险评估中心，食品安全国家标准审评委员会秘书处 出版：中国人口出版社 日期：2016-07-01 该书收录了自2010年以来，我国颁布实施的9项通用食品安全国家标准及相关标准的问答。 通用标准包括食品中污染物、真菌毒素及致病菌的限量要求，食品中农药和兽药*残 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1350
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食品化学（第四版）
作者：谢笔钧 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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科技人才与创新生态发展报告
作者：中国科协调研宣传部 出版：中国科学技术出版社 日期：2021-10-01 当今世界处于前所未有之大变局，我国中长期发展对科技创新提出了更加迫切的要求，人才在创新体系中的作用不言而喻。 本书综合利用国际对标分析、大数据挖掘分析、科学计量与情报分析、人才履历分析、专家调研咨询 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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食品安全与卫生学
作者：于洋 出版：中国纺织出版社 日期：2022-11-01 《食品安全与卫生学》是一门保证食品原料的生产、加工、制造及最后消费的所有过程安全合理的学科。其旨在提高食品卫生质量，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，进而保护食用者安全。教材共 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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食品营养学 单毓娟著
作者：单毓娟 出版：科学出版社 日期：2022-11-01 《食品营养学》共九章。其中，前八章系统阐述了食品营养学的基本概念及研究内容、食物中营养素及生物活性成分的代谢、功能、缺乏和（或）过量的危害、推荐量等基础知识；在此基础上，探究加工对食品营养价值的影响， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品科技英语
作者：李磊，何鸿举 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-11-01 《食品科技英语》包括三部分内容：首部分为食品科技英语词汇，包括营养素、食品加工、安全检测技术、质量保证、代谢与疾病等涉及的单词以及构词法与常用词汇，增加学习者的词汇量，为进一步学习奠定基础；第二部分为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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法意澳新科技社团研究
作者：中国科协学会服务中心 出版：中国科学技术出版社 日期：2020-08-01 全面了解法意澳新科技社团，为我国科技社团的建设和发展提供参考和启示 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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中国古代法律文献研究（第十六辑）
作者：中国政法大学法律古籍整理研究所编，张传玺主编 出版：中西书局 日期：2023-04-01 中国政法大学法律古籍整理研究所长期注重古代法律文献的整理研究，在传世、出土法律文献方面形成了特色研究，得到学界的关注与认可。《中国古代法律文献研究》由中国政法大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国有机食品三十年
作者：生态环境部南京环境科学研究所 著 出版：中国环境出版社 日期：2022-02-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国进出口食品安全国际共治发展战略研究
作者：庞国芳 出版：科学出版社 日期：2024-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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中国经济增长质量发展报告.2023：数字经济驱动经济结构升级
作者：《中国经济增长质量发展报告》编委会 出版：中国经济出版社 日期：2023-05-01 数字经济已成为推动中国经济高质量发展的新引擎，伴随着大数据、云计算、人工智能等科学技术的迭代更新，社会经济发展步入了数字经济时代。《中国经济增长质量发展报告（2023）——数字经济驱动经济结构升级》一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 500
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高级中文读写教程（“理解当代中国”国际中文系列教材）
作者：[中国，现当代]刘利总主编， 郭风岚主编 出版：外语教学与研究出版社 日期：2022-08-01 《高级中文读写教程（高等学校“理解当代中国”国际中文系列教材）》依据内容与语言融合式教学理念，将语言内容学习和语言技能训练融为一体，强调理论与实践相结合，采用时 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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全国学会法律风险防控实务指导手册
作者：中国科协学会服务中心 出版：法律出版社 日期：2022-06-01 手册基于2021年年底完成的全国学会法律服务案例研究成果，结合20余家全国学会咨询的200余个法律问题，以合同管理、劳动关系、知识产权和国际科技交流法律风险为切入点，侧重介绍在日常运营管理过程中的常见 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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产学融通创新报告
作者：中国科协战略发展部 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-09-01 《产学融通创新报告》从全球科技创新格局和未来态势研究、全球科技创新战略和政策研究、全球重点技术领域创新水平分析、我国科技创新整体水平与全球表现、创新枢纽城市评价分析与代表性城市典型案例、产学融合态势与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 508
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科技经济组织发展报告
作者：中国科协战略发展部 出版：中国科学技术出版社 日期：2022-10-01 《科技经济组织发展报告》讲述了跨界协同力量的兴起，包括第一次工业革命与科技经济组织、第二次工业革命与科技经济组织、第三次工业革命与科技经济组织、新科技革命与产业变革兴起、跨界协同组织的价值及形态与发展 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 508
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全国学会品牌保护与运营指南
作者：中国科协学会服务中心 出版：法律出版社 日期：2023-10-01 本书共分为三个部分。第一部分在对全国学会品牌资产进行定义的基础上，指出学会品牌保护必要性，介绍学会品牌保护途径，并且结合相关法律法规，分享学会品牌保护经典案例；第二部分从学会品牌保护实践出发，采用一问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 316
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鹅肝：食品政治中的众口难调
作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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