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美国食品安全与监管（平装）
作者：余兴台 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-08-01 本书主要向读者介绍了美国食品安全监管相关各方面的内容以及对中国的启示。内容主要包括美国食品安全监管的发展历史，美国食品安全监管体系概况，美国食品安全监管法律法规体系、美国食品安全监管组织管理体系、美国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 396 
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新食品原料及特征分析
作者：杨宪，张雪 出版：科学出版社 日期：2018-03-01 本书从有关新食品热点问题出发，介绍了新食品原料分类、概述、中英文名称、基本信息、生产工艺等相关内容，对新食品有关的政策法规、新食品原料及相关特征进行了阐述和分析。此外，列出了预包装食品标签通则，并将历 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 195
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中日食品安全保障体系对比
作者：边红彪 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 基于食品安全综合保障理念，《中日食品安全保障体系对比》重点对动态中的中国食品安全保障体系、日本食品安全保障体系进行了系统性分析介绍，勾勒了中国、日本食品安全保障体系的基本框架，就各体系的发展历程和趋势 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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餐饮食品安全与控制
作者：林玉桓 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《餐饮食品安全与控制十三五高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全科学在餐饮业中的应用，对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制十三五高职高专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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食品物流学基础
作者：和东芹 出版：中国商业出版社 日期：2019-08-01 主要内容包括：食品物流学既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，本书集学术性、理论性、应用性于一体，较为深入、系统地探讨了食品采购、食品供应链管理、食品销售及其管理等方面的理论和技术应 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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食品添加剂安全与检测技术
作者：焦岩 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2019-08-01 本书系统地阐述了视频添加剂的质量安全和各类食品添加剂的性质、安全使用及检测原理与技术进展。内容包括食品添加剂的作用原理、分类和发展前景，食品添加剂与食品安全之间的辩证关系，关于食品添加剂的法律法规、安 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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食品感官分析技术
作者：杨福臣 张兰 出版：武汉理工大学出版社 日期：2017-08-01 本书分为理论和实践两个部分。理论部分主要介绍了食品感官分析的发展史、现状和发展趋势，食品感官分析的基础知识，食品感官分析评定实验室，样品的制备和呈送及食品评定的组织与管理，食品感官评价员的选拔与培训， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 202
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小学生食品安全知识读本
作者：刘烈刚，杨雪锋 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-09-01 食品安全关系到儿童的健康成长，食品安全意识需要从小养成。本书以充满童趣的语言，紧密围绕小学生成长中的食品安全问题，为大家揭开营养健康、饮食卫生、饮食安全相关的一个个问题答案，在轻松阅读中了解食品安全知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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中学生食品安全知识读本
作者：刘烈刚，杨雪锋 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-09-01 食品安全关系到儿童的健康成长，食品安全意识需要从小养成。本书以充满童趣的语言，紧密围绕中学生成长中的食品安全问题，分为同学篇和家长篇，从食品的营养健康、饮食安全、外出就餐、厨房安全、采购和储存等方面， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 180
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食品安全与检验技术
作者：杨翠峰 出版：中国农业出版社 日期：2017-11-01 本教材概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问题进行了较为详尽的阐述。本教材共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及外食品安全的现状，我国 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 184
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中小学生食品安全指导手册
作者：赖富饶 出版：华南理工大学出版社 日期：2017-09-01 食品安全是一个关系到人民身体健康和社会政治稳定的重大公共问题，国家对食品安全问题非常重视。现在食品有仅种类繁多，加工生产方式多样，其中一些不法商家为追逐经济利益而罔顾人民健康于不顾，因此提高人们对食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 130
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现代食品分析（第二版）
作者：高向阳 出版：科学出版社 日期：2018-03-01 本书为普通高等教育十二五规划教材，共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，水分及水分活度分析，蛋白质及氨基酸分析，食品中维生素的分析，碳水化合物分析，脂类物质分析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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食品加工实训
作者：郑晓杰 陈显群 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-04-01 本书以工学结合为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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食品感官检验技术
作者：樊镇棣 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 《食品感官检验技术十三五高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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现代食品微生物学研究进展探析
作者：何熹 著 出版：水利水电出版社 日期：2018-08-01 本书从食品微生物的基础理论出发，介绍了学科发展的前沿，很后以益生菌为代表，进行了详细介绍。全书主要包括：绪论、微生物的营养与代谢、食品微生物的生长及其控制、微生物与食品生产、微生物与食品的腐败变质、微 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 411
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餐饮服务食品安全操作规范
作者：法律出版社 出版：法律出版社 日期：2019-04-01 《餐饮服务食品安全操作规范》2018年7月国家市场监管总局发布，于2018年10月1日起施行。内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 50
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食品质量管理（南海娟）
作者：南海娟 出版：化学工业出版社 日期： 本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 全书从我国食品质量的实际出发，阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量的控制与改进以及对确保食品质量必不可少的法规、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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进口食品风险管理手册
作者：联合国粮食及农业组织 编，赵文佳，谭茜园 译 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2020-05-01 《进口食品风险管理手册》旨在通过对具体国家情况的分析，支持主管部门提高其管控措施的有效性。本手册讨论了进口食品的风险管理方法，并就以何种方式实施《国际食品法典》指南做出了具体说明。在尊重国际食品法典委 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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食品安全事件对农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究
作者：苗珊珊 出版：经济科学出版社 日期：2020-08-01 本书稿是国家自然科学基金项目“产业链升级背景下食品安全事件对生鲜农产品的价格冲击效应及非对称传递机制研究”（71503071） 成果。本书稿基于生鲜农产品产业链升级背景，探索食品安全事件对生鲜农产品的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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食品质量与安全专业综合创新实验教程（吴涛）
作者：吴涛，姚志刚 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 《食品质量与安全专业综合创新实验教程》从高素质应用型、创新性食品质量与安全人才培养目标出发，科学把握人才培养目标和实验过程组织与实施等方面的对应关系，既注重应用又兼顾创新思维的培养，将科学性、实用性、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 158
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