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《餐饮服务食品安全操作规范系列挂图》 编写组 编
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细胞病理学工作规范（长三角临床病理质量控制联合体临床病理检查规范丛书）
作者：组编：长三角临床病理质量控制联合体 主编：徐海苗 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-05-01 作者权威：由长三角临床病理质控联合体工作组织编写 内容实用：本书为工作规范，可指导细胞病理学室的实际工作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 255 
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粮食食品加工学
作者：陈凤莲，曲敏 出版：科学出版社 日期：2020-10-01 粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。《粮食食品加工学》系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 545
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现代食品毒理学
作者：王茵，贾旭东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-09-01 1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作！ 2.本书内容丰富新颖，内容涵盖了食品毒理学的基本理论，安全性评价的技术方法，毒理学方法在化学物危害评估中的应用及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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食品脂类学
作者：于修烛 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 《食品脂类学》系统地论述了食品脂类的分类、特性及分析检测技术。《食品脂类学》共6章，内容包括食品脂类的组成与来源、物理化学特性、氧化与抗氧化、制备与加工、营养和分析。《食品脂类学》在保持食品脂类类型、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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食品化学（第2版）
作者：梁文珍，蔡智军 编 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-02-01 全书共分5个模块，内 容包括：食品营养成分和 功能因子、食品添加剂及 嫌忌成分简介、酶与食品 加工、食品色香味、食品 化学实验。 本书针对高职学生的特 点，编写时突出应用性与 趣味性，通过案例导入知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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中国食品工业标准汇编 食品添加剂卷（一）（第五版）
作者：国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社 编 出版：中国标准出版社 日期：2015-08-01 本分册收录了食品添加剂综合标准和产品标准中的酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂分卷，包括国家标准50项。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2532
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食品生物化学
作者：贡汉坤 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《食品生物化学》围绕食品工业生产所需知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍，包括酶、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水的结构、性质与生物功能及在食品加工过程中的物理化学变化；糖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 163
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食品营销与策划
作者：张 瑜 吕清华 主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 本书主要介绍了食品营销与策划的相关理论知识与实践技能。教材的编写以教育部相关文件精神为指 导,坚持产教融合、校企双元开发;围绕深化教学改革和互联网 职业教育发展需求设计体例,并配套扩 展学习资源;在案 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 363
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食品“私法”
作者：贝尔恩德·范·德·穆伦 著，孙娟娟等 译 出版：知识产权出版社 日期：2019-10-01 本书为Private Food Law一书的中文译本，是有关食品私法的较为权威的研究论述。 所谓私法，是指食品从业者借助合同这样的私法解决合意基础上的自我规制，但实践中，自我规制的形式也很多，包括规则 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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食品微生物学（吕嘉枥）
作者：吕嘉枥 出版：化学工业出版社 日期：2019-05-01 本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章，前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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学习挂图（7张）A3尺寸
作者：海润阳光 出版：北京理工大学出版社 日期：2014-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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学习挂图（7张）A4尺寸
作者：海润阳光 出版：北京理工大学出版社 日期：2014-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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幼儿学前教育单面挂图（6张）
作者：海润阳光 出版：中国人口出版社 日期：2014-10-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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幼儿学前教育双面挂图（4张）
作者：海润阳光 出版：北京理工大学出版社 日期：2024-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 148
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食品营养学
作者：张忠 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《食品营养学》教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列：酒店客房部精细化管
作者：李雯 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2011-08-01 《酒店客房部精细化管理与服务规范第2版》以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店客房部的各种工作事项，对酒店客房服务中的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店客房部岗位与规范制度设计、客房 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 792
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简明食品微生物学
作者：吴文礼 编 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-06-01 全书由微生物的基础知识（章至第七章）和微生物与食品的利害关系（第八章至第十章）两部分组成，包括绪论和10章分述。章至第四章讲述原核微生物、真核微生物、非细胞生物及微生物的营养与培养基相关知识。第五章为 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 231
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综合能源系统与智慧服务（高等院校新能源专业系列教材 普通高等教育新能源类“十四五”精品系列教材）
作者： 出版：水利水电出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 388
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弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列：酒店财务部精细化管
作者：蔡升桂 编著 出版：人民邮电出版社 日期：2011-08-01 《酒店财务部精细化管理与服务规范第2版》以精细化、规范化、实用化为原则，全面介绍了酒店财务部各工作事项，对酒店财务工作中的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店财务部岗位与规范制度设计、收银处精 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 792
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图解餐饮空间设计
作者：漂亮家具编辑部 出版：华中科技大学出版社 日期：2018-10-01 中国的餐饮企业非常多，是一个多样化的空间，承载着每个人的故事。硬体装修做完，空间布置其实只完成了一半，配色、风格、家具、灯具、摆饰、织品等软装做到位，才真正算是 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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