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【日】《食品商业》编辑部
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花生食品安全
作者：邢福国,刘阳,戴小枫 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-01-01 本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 169 
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食品化学（谢明勇）
作者：谢明勇 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 食品化学是食品学科的核心专业课程。本教材是编写者在参考和吸收国内外食品化学专著和文献精髓并结合多年来在食品化学教学和研究成果的基础上系统编写的，重点讲述水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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商业伦理：全球视角
作者：黄海峰 出版：北京大学出版社 日期：2021-09-01 本书旨在帮助读者提高商业伦理意识，营造幸福的精神氛围与健康的生活方式；帮助企业理性思考和判断经济活动中遇到的商业伦理问题，掌握商业伦理决策方法，履行社会责任和环 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 358
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日本色气
作者：[日]九鬼周造，阿部次郎 出版：北京联合出版有限公司 日期：2019-10-01 1. 日本思想史两大哲学家的经典文化论，探究日本审美意识，涉及历史、哲学、文学、艺术和身体美学等各个部分，堪比美学版《菊与刀》。 2. 知名学者、北京师范大学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 397
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食品快速检测技术
作者：周艳华 出版：中国纺织出版社 日期：2021-08-01 全书分为食品快速检验基础知识、食品中添加剂的非法使用及其快速检验、食品中有毒有害物质的来源及其快速检验、食品中有害微生物的快速检验、食品品质的快速鉴定等模块。每个模块由若干项目组成，每个项目分解为若干 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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食品色彩化学
作者：马海乐 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-03-01 本书首次系统阐述了食品色彩化学的基本内涵和学科框架，从食品原料色彩的自然形成、食品色彩的分子特征与营养功能、食品加工中色彩的保护与形成、食用中天然色素的提取与修饰改性、人工食用色素的化学合成、食品色彩 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 588
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食品化学（迟玉杰）
作者：迟玉杰 出版：化学工业出版社 日期： ????本教材是化学工业出版社组织的面向全国高等院校“十二五”规划教材，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 294
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Python商业数据分析
作者：朱顺泉 出版：人民邮电出版社 日期：2020-11-01 1.以问题为导向，通过问题来介绍Python的使用方法。 2.通过丰富的实例，详细介绍了Python在数据存取、图形展示、相关分析、回归分析、时间序列分析、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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商业空间设计手册
作者：董辅川，王萍 出版：清华大学出版社 日期：2020-08-01 写给设计师的书系列是目前设计领域非常全面的一套图书，集中探讨了配色设计的基础知识和设计理念。并针对配色设计在不同领域的应用，通过案例详细分析了设计的共性规律和设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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食品营养与卫生
作者：袁仲 编 出版：科学出版社 日期：2018-10-01 《食品营养与卫生普通高等教育十二五规划教材高职高专食品类专业教材系列》主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 273
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食品安全治理体系现代化
作者：牛亮云 出版：社会科学文献出版社 日期：2020-10-01 根据《食品安全法》等法律法规的规定，我国采用地方政府负总责制度，即地方政府统一领导、组织和协调本行政区域内的食品安全监督管理工作。但是，已有的研究往往把政府看作一个整体，将食品安全监管制度等作为研究重 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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食品营养学（高等学校专业教材）
作者：肖功年 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-09-01 本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状，以及我国居民目前的营养状况，以科学性、先进性和实用性为基础，共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 308
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食品工艺学实验（马俪珍）
作者：马俪珍 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221
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食品雕刻与冷拼
作者：周毅，王俊光，周建龙 出版：华中科技大学出版社 日期：2020-01-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 393
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食品分析实验（王启军）（二版）
作者：王启军 出版：化学工业出版社 日期：2019-05-01 本教材的许多内容是长期教学实践经验的总结、教材中大量引用了*国家标准中的检测方法，有较强的实用性和先进性。本实验教材中既有经典、实用的常规实验方法，也有较先进的仪器分析方法。具体内容包括食品分析实验的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 183
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边界：商业模式创新
作者：赵玉琦 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 商业模式并不是新话题，但好的商业模式书籍却很少。究其根源，无非做理论研究的不懂商业创新实践，理论无法落地；做实践的不懂一般规律总结以及表达，导致读者无法学习。笔者从事商业模式咨询20年，不仅具备国际化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 288
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欧盟食品法手册
作者：孙娟娟 出版：华东理工大学出版社 日期：2018-04-01 本书是十三五国家重点出版物出版规划项目、上海市新闻出版专项资金项目《食品安全社会共治研究丛书》分册之一。从食品监管、食品识别、食品立法、时代挑战等方面总结了食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1287
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图像思考术（商业精英都在使用的思考方法）
作者：[日]平井孝志 出版：国际文化出版公司 日期：2022-01-01 我们总被要求“好好思考”： 好好思考这个问题； 好好思考这件事应该怎么做； 好好思考有没有更好的方案； ...... 但应该如何思考，却从没有人教过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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商业模式学原理
作者：魏炜，李飞，朱武祥 出版：北京大学出版社 日期：2020-11-01 《商业模式学原理》是国内*本系统介绍商业模式原理的教科书。商业模式正在成为企业界和学术界研究的热点，然而商业模式的基础理论、基本概念和学科体系尚没有形成一个公认的框架。《商业模式学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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大学生商业基础教程
作者：李奕轩 出版：机械工业出版社 日期：2022-04-01 本书以大学生的“商业基础知识”为核心，经过前期调研与访谈，挖掘新时代下大学生的真实学习需求，系统搭建商业知识结构，以提升大学生的商业认知能力和分析能力。本书主要从大学生的商业知识概述、商业管理基本职能 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 230
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