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上海市食品安全工作联合会
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食品安全生产规范检查案例分析
作者：赖芳华 出版：云南科学技术出版社 日期：2020-08-01 食品生产企业的审查工作涉及多门学科与标准体系，如GB14881《食品生产通用卫生规范》、危害分析与关键控制点体系HACCP、卫生标准操作程序（SSOP）、食品安全管理体系（ISO22000）、良好生产 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 168 
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食品科学概论
作者：张有林 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 702
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食品物性学
作者：张志健,秦礼康 编 出版：科学出版社 日期：2018-11-01 《食品物性学》由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。《食品物性学》包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 389
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产品差异化策略下食品行业质量标准与监管的经济效应分析
作者：成酩 出版：四川大学出版社 日期：2022-11-01 食品行业中厂商对产品质量、价格实行差异化定位策略。本书探讨了在这样的市场环境中食品行业质量标准与监管的经济效应。首先本书结合质量标准研究的最新趋势，在产品差异化市场中分别考察在不同的质控环节中提高质量 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 245
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药店经营与管理（第3版）（高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材）
作者：梁春贤 吴锦 出版：中国医药科技出版社 日期：2023-03-01 本书是高等职业教育药学类与食品药品类专业教材之一。主要作为高等职业教育药学类与食品药品类专业学生教学使用，是依照《国家职业教育改革实施方案》（国发?z2019﹞4 号）等相关文件要求，基于药品门店工作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 281
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食品微生物学实验指导（高等学校专业教材）
作者：王远亮，宁喜斌 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 食品微生物学实验是食品科学、食品质量与安全专业的学生必修的专业基础课程，为实践操作课，其主要内容涉及食品保鲜与储藏、运输、加工、销售、保藏中的微生物分析以及产前、产中、产后的部分质量检验。这门课程自有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 253
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食品安全知识科普小读本
作者：马丽，王立晖 出版：天津大学出版社 日期：2021-07-01 《食品安全知识解读》科普读物从普遍性出发，对各种食品中安全性因素详细介绍其危害及检测方法，并结合民众日常生活中出现的食品安全问题进行具体分析，针对不同受众群体的特点，抓住食品安全的热点问题，设计科普宣 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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食品安全风险评估与管理 第1版
作者：黄昆仑 编 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2021-08-01 “食品安全风险评估与管理”是一门分析食品可能存在的危害并采取有效控制危害管理措施的科学，它不仅被公认为是建立有效的食品安全控制措施的爱选方法，更是对人民“吃得放心”的有效保障。 《食品安全风险评 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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基于食品安全视角的社会化电子商务研究
作者：汪普庆，，杨赛迪 出版：武汉大学出版社 日期：2020-12-01 本书将从食品安全治理的视角对社会化电子商务中的信任机制、声誉机制和口碑效应等进行剖析，探索解决食品安全问题的新思路和新途径，以期能够为推动我国食品产业健康发展，促进食品社会化电子商务的持续发展，以及全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 179
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我有一只霸王龙——少年急救官2（帮助中小学生识别食品安全风险，养成科学膳食习惯·悦读纪·）
作者：杨杨，文，赵闯，图 出版：青岛出版社 日期：2024-09-01 1.中小学生处于成长发育关键阶段，本书根据中小学生这一群体的实际生活状况为他们量身定制而成，具有国际水准、适用性强、简单实用，帮助中小学生识别食品安全风险、养成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 164
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食品药品纠纷案件裁判规则（一）
作者：韩德强 主编 出版：法律出版社 日期：2021-02-01 中国法院类案检索与裁判规则专项研究以类案为研究对象，以案件焦点事实的相同或相似，以法律问题的相同为标准确定类案，借助现有大数据检索平台，构建类案专集，形成类案裁判大数据报告。从检索到的海量类案中，挑选 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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食品犯罪治理
作者：陈团，徐艳琳，李双其 出版：海峡文艺出版社 日期：2017-01-01 伴随食品犯罪的泛滥，综合治理食品犯罪迫在眉 睫。陈团、徐艳琳、李双其编*的《食品犯罪治理》 以犯罪学的体系，从调查食品犯罪现象、犯罪行为、 犯罪人、犯罪对象入手，分析研究食品犯罪原因，进 而提出食品犯 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216
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食品质量与安全
作者：任静波，李敏敏 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2019-02-01 任静波、李敏敏主编的《食品质量与安全（十三五高职高专院校规划教材）》以食品质量与安全管理的系统性、整体性为理念，食品质量管理与安全控制二者并重，全面介绍了食品质量与质量管理、食品质量管理技术、食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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消费者的食品安全自我保护行为研究
作者：白丽，王明亮 出版：科学出版社 日期：2022-02-01 消费者是确保入口食品安全、防范食源性疾病的后一道防线。消费者采取的一系列以保障食物安全消费为目标的行为，可以被称为食品安全自我保护行为。本书以社会心理学、消费行为学、公共卫生管理、风险管理理论为指导， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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社会化媒体中食品安全风险沟通
作者：何德华 出版：科学出版社 日期：2020-07-01 本书对食品安全风险沟通行为进行分析，探究社会化媒体中相关行为的基本特征和规律；通过构建食品安全风险沟通与消费行为模型，基于实证数据分析社会化媒体中食品安全风险沟通内容及形式对消费行为的影响机理，分析其 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 810
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中药资源在食品开发中的应用
作者：张俊清 出版：中国医药科技出版社 日期：2020-10-01 以药用资源为原料开发食品可以充分发挥药用资源的功效优势，然而，不是所有的药用资源都可用于食品的研发，食品的研发必须严格执行国内国际法规以保障市场销售畅通无阻，需要通过探索研究出合理的制备工艺以发挥其预 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 252
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最高人民法院食品安全民事案件司法解释（一）理解与适用
作者：最高人民法院民事审判第一庭 出版：人民法院出版社 日期：2021-02-01 《ZUI GAO人民法院关于审理食品安全民事纠纷案件适用法律若干问题的解释（一）》聚焦食品安全相关民事案件中*突出的问题，对食品安全民事责任主体认定、赔偿责任承担以及诉讼程序等方面作出详细规定。本书对 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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食品化学（第二版）
作者：陈福玉，叶永铭，王桂桢 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-06-01 食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。 《食品化学（第2版）十三五高职高专院校规划教材（食品类）》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以必需、够用为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 247
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食品营养学（第三版）
作者：周才琼，周玉林 编 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《食品营养学（第三版）》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。 《食品营养学（第三版）》以营养学基础一食物营养一不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 293
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食品安全导论
作者：傅维 出版：北京师范大学出版社 日期：2018-09-01 本书概述了与食品安全有关的科学问题，从不同的角度对食品安全性问题进行了较为详尽的阐述。具体内容包括：*篇介绍了生物性污染对食品安全性的影响，包括细菌、霉菌、病毒、寄生虫对食品的污染及对人体的危害，还介 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 317
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