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《桐桥倚棹录》菜点注释
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《桐桥倚棹录》菜点注释
作者：《桐桥倚棹录》菜点注释 出版：古吴轩出版社 日期：2017-03-01 本书是一本关于饮食文化的通俗读物，对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 418 
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桐桥倚棹录
作者：[清]顾禄 出版：古吴轩出版社 日期：2023-04-01 《桐桥倚棹录》是地方风土小志，是重点记述清朝苏州虎丘山塘一带山水、名胜、寺院、第宅、古迹、手工艺等的专著。共有十二卷，卷一到卷四分别为：山水、名胜、寺院、祠宇，卷五为冢墓、塔院、义冢，卷六为坊表、义局 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1326
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2017-06-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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菜点设计
作者：冯玉珠 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 本教材从菜点设计的基本内涵出发，探讨了菜点设计的意义、内容、程序、方法和原则；阐述了菜点设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在菜点设计中的应用，分析了菜点的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 351
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全闽明诗传（八闽文库·要籍选刊）
作者：郭柏苍 杨 浚 录， 陈叔侗 点校 出版：福建人民出版社 日期：2023-11-01 《全闽明诗传》是明代福建全省诗歌总集，由清人郭柏苍、杨浚在郑杰所辑《全闽诗录》之明代部分未定稿本基础上，历时四年纂次补编而成。凡五十五卷，选录明代闽诗九百四十五家。所选各家均先列小传，对生平、爵里、著 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1479
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万亿预制菜
作者：广东预制菜产业高质量发展工作联席会议办公室 顺德区农业农村局 出版：广东南方日报出版社 日期：2023-03-01 预制菜产业观察类读物 聚焦行业权威研究和企业新风向 多维度解读广东预制菜产业发展 广东省是预制菜的策源地和产业聚集地，通过在全国率先举办第一个全国性预制菜高峰论坛、组建首个省级产业联盟等一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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大师的菜：地道川菜
作者：《大师的菜》栏目组 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 1、全网千万粉丝级优质美食文化博主全新力作！ 2、地道川菜大师带来的80道川菜菜谱！ 3、饮食文化与地道菜谱的双重探索。 4、更有非物质文化遗产传承人亲自 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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褚玉霞妇科临证传薪录
作者：褚玉霞妇科临证传薪录 出版：河南科学技术出版社 日期：2023-11-01 本书是作者从医执教近 60 载，在长期的临床和教学生涯中，潜心于妇科疾病的研究总结。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 383
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论书绝句（注释本）
作者：启功 著，赵仁珪 注释 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2022-10-01 《论书绝句》（注释本）收录启功先生历年来评论书法的七言绝句一百首。每首绝句后另有短评，纵论历代书法名家及书法名迹传本的优劣及真伪，辞简而意周，见解每有独到处。另加释文、评注，附印历代书法名迹以配诗，最 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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甲醇发动机设计与开发 菜根儿
作者：菜根儿 出版：机械工业出版社 日期：2024-09-01 1.《甲醇发动机设计与开发》专门针对重型车辆甲醇燃料应用展开论述，满足重型汽车行业对于清洁能源动力系统探索的需求，为研发人员提供精准的技术参考。 2.《甲醇发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1015
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性故注释（理学丛书）
作者：方以智 撰，张昭炜 注释 出版：中华书局 日期：2024-04-01 《性故》是明末清初思想家方以智集中论述心性问题的代表作，原文7000多字，分为25节。《性故》讨论的内容涉及心性、性理、性命、性情、有无、善恶、理气、气质、动静、刚柔、别总、体用等诸多基本范畴。文字艰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194
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《老子》注释
作者：老子 著 邓景异 注释 出版：北京大学出版社 日期：2021-10-01 原文版本价值高，传承清晰：原文文字采用明正统《道藏》所存的传世善本《道德真经注·河上公章句》，一字未动。河上公本《老子》为《老子》影响较大的通行本，为历代宫廷、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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《中藏经》注释
作者：康玉春注释 出版：中国中医药出版社 日期：2024-09-01 一、策划思路“读经典，跟名师，做临床”，是学界公认的中医成才之路。名师难觅，临床难做，但书人人可读。经典永远是中医临床的理论指导，初学中医者读，具有临床经验者读，国医名师、国医大师依然在读，不同层次的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 125
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中国维扬传统菜点大观
作者：张延年 出版：中国纺织出版社 日期：2024-11-01 维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句”淮海维扬州”，意思是淮海一带就是扬州。后便用”维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。《中国维扬传 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 806
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黑格尔美学讲演录（导读注释本）Hegel''s Aesthetics Lectures on
作者：黑格尔 著，李兴福，导读注释 出版：上海译文出版社 日期：2020-07-01 名家名作，注释精准。 世界学术经典，成套出版。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1128
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陈书（点校本二十四史修订本·全2册·精装繁体竖排）
作者：姚思廉 撰，张维华,王仲荦 点校,景蜀慧、郑小容 主持修订 出版：中华书局 日期：2021-08-01 完整传世的记述南朝陈历史的重要典籍，唐代官修正史之一。 姚察、姚思廉父子相继撰成，保存大量原始史料。 集合学界近五十年研究成果，《陈书》原点校本全新修订升级 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 684
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战国策注释（中国古典名著译注丛书 全3册）
作者：何建章 注释 出版：中华书局 日期：2024-03-01 《战国策》一书，记载了战国时代各国的历史事实和故事传说，有史料价值，也有文学价值，但由于年代久远，书中篇简的零乱缺失，传抄传刻中的讹误等较为严重。何建章教授深入研究此书多年，在校勘中，以他渊博的历史知 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 908
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菜点创新设计与实训
作者：吴非，刘侃，赵福振 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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菜点酒水知识
作者：贺正柏 著 出版：旅游教育出版社 日期：2021-01-01 本书由贺正柏担任主编，并负责全书的统稿。其中一、二、三、四、八等章节由贺正柏编写；五、六、七章和附录等章节由张兴荣编写，第九章由金敏和殷剑共同编写。我们期待本书的出版，能更好地为广大旅游专业的师生饭店 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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创新教学菜点
作者：罗宗叶 黄文荣 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-01-01 本书较系统地介绍了部分创新菜的理论知识和基本作技能，帮助学生在学与实践训练中，掌握多项创新菜制作方法和技巧。 本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用，也可作为相关行业的岗位培训教材，还可作为从事创 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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