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《桐桥倚棹录》菜点注释 桐桥注释
作者:桐桥注释  出版:古吴轩出版社  日期:2017-03-01
本书是一本关于饮食文化的通俗读物,对清代苏州人顾禄所著《桐桥》中的肴和心进行逐一注释和评说,从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读, ...
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售價:NT$ 418

桐桥倚棹录 桐桥
作者:[清]顾禄  出版:古吴轩出版社  日期:2023-04-01
桐桥》是地方风土小志,是重记述清朝苏州虎丘山塘一带山水、名胜、寺院、第宅、古迹、手工艺等的专著。共有十二卷,卷一到卷四分别为:山水、名胜、寺院、祠宇,卷五为冢墓、塔院、义冢,卷六为坊表、义局 ...
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售價:NT$ 1326

菜点设计 菜点设计
作者:冯玉珠  出版:科学出版社  日期:2017-06-01
本教材从设计的基本内涵出发,探讨了设计的意义、内容、程序、方法和原则;阐述了设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在设计中的应用,分析了的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设 ...
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售價:NT$ 359

菜点设计 菜点设计
作者:冯玉珠  出版:科学出版社  日期:2025-01-01
本教材从设计的基本内涵出发,探讨了设计的意义、内容、程序、方法和原则;阐述了设计者所需的知识、能力、道德、责任及创新思维在设计中的应用,分析了的色彩设计、形态设计、味型设计、工艺设 ...
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售價:NT$ 351

全闽明诗传(八闽文库·要籍选刊) 全闽明诗传(八闽文库·要籍选刊)
作者:郭柏苍 杨 浚 , 陈叔侗 校  出版:福建人民出版社  日期:2023-11-01
《全闽明诗传》是明代福建全省诗歌总集,由清人郭柏苍、杨浚在郑杰所辑《全闽诗》之明代部分未定稿本基础上,历时四年纂次补编而成。凡五十五卷,选明代闽诗九百四十五家。所选各家均先列小传,对生平、爵里、著 ...
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万亿预制菜 万亿预制
作者:广东预制产业高质量发展工作联席会议办公室 顺德区农业农村局  出版:广东南方日报出版社  日期:2023-03-01
预制产业观察类读物 聚焦行业权威研究和企业新风向 多维度解读广东预制产业发展 广东省是预制的策源地和产业聚集地,通过在全国率先举办第一个全国性预制高峰论坛、组建首个省级产业联盟等一 ...
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大师的菜:地道川菜 大师的:地道川
作者:《大师的》栏目组  出版:中国轻工业出版社  日期:2023-07-01
1、全网千万粉丝级优质美食文化博主全新力作! 2、地道川大师带来的80道川谱! 3、饮食文化与地道谱的双重探索。 4、更有非物质文化遗产传承人亲自 ...
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褚玉霞妇科临证传薪录 褚玉霞妇科临证传薪
作者:褚玉霞妇科临证传薪  出版:河南科学技术出版社  日期:2023-11-01
本书是作者从医执教近 60 载,在长期的临床和教学生涯中,潜心于妇科疾病的研究总结。 ...
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论书绝句(注释本) 论书绝句(注释本)
作者:启功 著,赵仁珪 注释  出版:生活.读书.新知三联书店  日期:2022-10-01
《论书绝句》(注释本)收启功先生历年来评论书法的七言绝句一百首。每首绝句后另有短评,纵论历代书法名家及书法名迹传本的优劣及真伪,辞简而意周,见解每有独到处。另加释文、评注,附印历代书法名迹以配诗,最 ...
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甲醇发动机设计与开发    菜根儿 甲醇发动机设计与开发 根儿
作者:菜根儿  出版:机械工业出版社  日期:2024-09-01
1.《甲醇发动机设计与开发》专门针对重型车辆甲醇燃料应用展开论述,满足重型汽车行业对于清洁能源动力系统探索的需求,为研发人员提供精准的技术参考。 2.《甲醇发 ...
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性故注释(理学丛书) 性故注释(理学丛书)
作者:方以智 撰,张昭炜 注释  出版:中华书局  日期:2024-04-01
《性故》是明末清初思想家方以智集中论述心性问题的代表作,原文7000多字,分为25节。《性故》讨论的内容涉及心性、性理、性命、性情、有无、善恶、理气、气质、动静、刚柔、别总、体用等诸多基本范畴。文字艰 ...
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《老子》注释 《老子》注释
作者:老子 著 邓景异 注释  出版:北京大学出版社  日期:2021-10-01
原文版本价值高,传承清晰:原文文字采用明正统《道藏》所存的传世善本《道德真经注·河上公章句》,一字未动。河上公本《老子》为《老子》影响较大的通行本,为历代宫廷、 ...
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《中藏经》注释 《中藏经》注释
作者:康玉春注释  出版:中国中医药出版社  日期:2024-09-01
一、策划思路“读经典,跟名师,做临床”,是学界公认的中医成才之路。名师难觅,临床难做,但书人人可读。经典永远是中医临床的理论指导,初学中医者读,具有临床经验者读,国医名师、国医大师依然在读,不同层次的 ...
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中国维扬传统菜点大观 中国维扬传统大观
作者:张延年  出版:中国纺织出版社  日期:2024-11-01
维扬即扬州,维扬以扬州为中心做工精细,口味南北皆宜,乃淮扬的重要组成部分,《尚书·禹贡》有一句”淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用”维扬”指代扬州。故而扬州又称维扬。《中国维扬传 ...
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黑格尔美学讲演录(导读注释本)Hegel''s Aesthetics Lectures on 黑格尔美学讲演(导读注释本)Hegel''s Aesthetics Lectures on
作者:黑格尔 著,李兴福,导读注释  出版:上海译文出版社  日期:2020-07-01
名家名作,注释精准。 世界学术经典,成套出版。 ...
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陈书(点校本二十四史修订本·全2册·精装繁体竖排) 陈书(校本二十四史修订本·全2册·精装繁体竖排)
作者:姚思廉 撰,张维华,王仲荦 校,景蜀慧、郑小容 主持修订  出版:中华书局  日期:2021-08-01
完整传世的记述南朝陈历史的重要典籍,唐代官修正史之一。 姚察、姚思廉父子相继撰成,保存大量原始史料。 集合学界近五十年研究成果,《陈书》原校本全新修订升级 ...
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战国策注释(中国古典名著译注丛书  全3册) 战国策注释(中国古典名著译注丛书 全3册)
作者:何建章 注释  出版:中华书局  日期:2024-03-01
《战国策》一书,记载了战国时代各国的历史事实和故事传说,有史料价值,也有文学价值,但由于年代久远,书中篇简的零乱缺失,传抄传刻中的讹误等较为严重。何建章教授深入研究此书多年,在校勘中,以他渊博的历史知 ...
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菜点创新设计与实训 创新设计与实训
作者:吴非,刘侃,赵福振  出版:华中科技大学出版社  日期:2023-07-01
本选题是基于最全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课 ...
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菜点酒水知识 酒水知识
作者:贺正柏 著  出版:旅游教育出版社  日期:2021-01-01
本书由贺正柏担任主编,并负责全书的统稿。其中一、二、三、四、八等章节由贺正柏编写;五、六、七章和附等章节由张兴荣编写,第九章由金敏和殷剑共同编写。我们期待本书的出版,能更好地为广大旅游专业的师生饭店 ...
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创新教学菜点 创新教学
作者:罗宗叶 黄文荣 著  出版:中国农业科学技术出版社有限公司  日期:2021-01-01
本书较系统地介绍了部分创新的理论知识和基本作技能,帮助学生在学与实践训练中,掌握多项创新制作方法和技巧。 本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用,也可作为相关行业的岗位培训教材,还可作为从事创 ...
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售價:NT$ 284

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