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糖艺·分子美食制作与创意集锦（90个糖艺作品+15个糖粉作品+40道分）
作者：伍永乐 钟崇林 出版：机械工业出版社 日期：2014-07-01 ★本书包含现代餐饮业的两大新秀——糖艺和分子美食，内容由浅入深，实例丰富。 ★糖艺作品融合传统文化与现代风格，造型新颖奇巧，清晰彩图详解制作流程。 ★分子美食食器造型讲究、食材搭配独特、做法令人称 ... |
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