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兰玉
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川味火锅秘方
作者：兰玉 编著 出版：四川科技出版社 日期：2014-01-01 兰玉编著的《川味火锅秘方美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，精选了川味特色火锅90个品种，详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法，为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 234 
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园林工程计量与计价
作者：兰玉 出版：西南交通大学出版社 日期：2013-08-01 《园林工程计量与计价》重点介绍了园林绿化工程工程量清单计价模式，对定额计价模式也略作介绍。因为目前两种模式仍然并存，且定额计价模式是清单计价模式的基础，两者之间关系密切。 此书打破了传统的理论书籍按照预算定额计价中章、节的介绍手法，而是采用基于工作过程系统化的编制手法，以一个园林绿化工程为载体，完成 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 298
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川味火锅秘方
作者：兰玉 出版：四川科技出版社 日期：2016-10-01 本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，120款川味火锅的制作方法（包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配）。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 195
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川味卤菜卤水秘方
作者：兰玉 出版：四川科技出版社 日期：2016-11-01 《川味卤菜卤水秘方》是一本餐饮业非常实用的图书，对四川乃至全国的传统凉卤菜肴、大众菜品、创新卤菜的卤水配方和制作技术都进行了详细的介绍，本书的实用性和可操作性都讲解得非常到位。在餐饮业是一本具有极高的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 210
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川味火锅配方揭秘
作者：兰玉 田力 出版：四川科技出版社 日期：2016-05-01 本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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颜真卿《祭姪稿》
作者：上海书画出版社 编 出版：上海书画出版社 日期：2012-08-01 《颜真卿祭侄稿》方俟远日，卜尔幽宅；魂而有知，无嗟久客。呜呼哀哉！尚飨。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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