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餐桌上的中式香料百科
作者：卢俊钦，潘玮翔 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书详解105种常用到的调味料 香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特 ... |
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药铺年代：从内单、北京烤鸭到紫云膏，中药房的时代故事与料理配方
作者：卢俊钦 出版：广西师范大学出版社 日期：2022-03-01 老药铺的文化记录：带你重温昔日的热闹生活与人情故事美食料理配方解密：台湾麻辣锅、肉骨茶、瓮仔烤鸭、盐水鸡、药膳红蟳……重拾老祖宗的智慧：紫云膏、珍珠玉容散、四物 ... |
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