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卢卫红
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极端环境营养与健康学
作者：卢卫红 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2023-10-01 本书为工业和信息化部“十四五”规划教材。作为营养学的一个重要分支，极端环境营养与健康学在营养学的基础上，专注于研究极端环境条件下的人群营养需求、代谢适应和健康管理。极端环境营养与健康的研究不仅体现在个 ... |
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同济·人文社科丛书（第四辑）：科学史研究
作者：卢卫红 著 出版：同济大学出版社 日期：2014-07-01 相对于传统科学观，人类学视野下对科学的看法有着很强的颠覆性。例如，它对于文化相对主义这一前提的默认、对于人类知识（包括广义的科学认识）的多元性的认可，对于“地方 ... |
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食品功能原理及评价
作者：卢卫红，程翠林 主编 出版：哈尔滨工业大学出版社 日期：2014-10-01 功能性食品是指具有调解人体生理、适宜特定人群食用，不以治疗为目的的一类食品。中国药膳起源于“药食同源”，是在中医药基本理论指导下将食物与药物有机结合并经过适当烹饪之后，用以养生保健和防治疾病的特殊食品 ... |
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