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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 叶伯平 ”共有 9 結果： 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索
宴会设计与管理（第六版） 宴会设计与管理（第六版）
作者：叶伯平　　出版：清华大学出版社　　日期：2024-01-01
《宴会设计与管理（第六版）》注重“条“与”块”的结合，从宴会基础知识、宴会场境设计、宴会物品设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会组织管理、宴会运营管理与宴会文化知识10个 ...		 詳情>>
售價：NT$ 364

宴会设计与管理（第五版） 宴会设计与管理（第五版）
作者：叶伯平 著　　出版：清华大学出版社　　日期：2017-10-01
《宴会设计与管理（第5版）》阐述了宴会知识、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会格局设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与宴饮文化知识9方面的内容。 《宴会设计与管理（第5版）》以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧 ...		 詳情>>
售價：NT$ 360

酒店餐饮管理（第三版） 酒店餐饮管理（第三版）
作者：马开良、叶伯平、徐斌　　出版：清华大学出版社　　日期：2023-06-01
《酒店餐饮管理（第三版）》由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并配套编写了餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面 ...		 詳情>>
售價：NT$ 335

旅游心理学（第三版） 旅游心理学（第三版）
作者：叶伯平　　出版：清华大学出版社　　日期：2019-01-01
本教材以心理为主线，从心理视域全面观察、系统分析在旅游活动、旅游产业、旅游产品、旅游服务与旅游管理中的各种心理现象，力图揭示阐述其中的心理规律，为旅游业的发展提供心理理论依据。 ...		 詳情>>
售價：NT$ 314

宴会设计与管理（第二版） 宴会设计与管理（第二版）
作者：叶伯平 编著　　出版：清华大学出版社　　日期：2011-05-01
《宴会设计与管理第二版》阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。 《宴会设计与管理第二版》以素质培养为基础，以能力培养为核心， ...		 詳情>>
售價：NT$ 720

酒店餐饮管理（第二版） 酒店餐饮管理（第二版）
作者：马开良、叶伯平、葛焱　　出版：清华大学出版社　　日期：2018-09-01
本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各 ...		 詳情>>
售價：NT$ 324

旅游心理学（第二版）（旅游管理专业应用型本科规划教材） 旅游心理学（第二版）（旅游管理专业应用型本科规划教材）
作者：叶伯平　　出版：清华大学出版社　　日期：2013-06-01
　《旅游管理专业应用型本科规划教材：旅游心理学（第2版）》分为五大部分，第一部分介绍旅游心理学学科的性质、研究对象和方法，简明扼要地阐述了心理学的基本原理；第二部分从宏观上研究旅游、休闲与心理的关系；第三部分研究旅游者的决策心理和影响因素； ...		 詳情>>
售價：NT$ 335

宴会概论（旅游管理专业应用型本科规划教材） 宴会概论（旅游管理专业应用型本科规划教材）
作者：叶伯平　　出版：清华大学出版社　　日期：2015-01-01
本教材按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。 本教材以宴会设计与管理能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理发展的前沿，采用 ...		 詳情>>
售價：NT$ 398

宴会设计与管理（第四版）（高职高专旅游类专业系列教材） 宴会设计与管理（第四版）（高职高专旅游类专业系列教材）
作者：叶伯平 编著　　出版：清华大学出版社　　日期：2013-12-01
《宴会设计与管理第四版》，本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪酒店业 ...		 詳情>>
售價：NT$ 419

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