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孙庆杰 秦洋
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淀粉纳米颗粒的制备与应用
作者：孙庆杰，秦洋 出版：科学出版社 日期：2022-10-01 本书的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点，内容上注重系统性和科学性；重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857 
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食品化学
作者：孙庆杰 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2017-09-01 本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，食品添加剂等。本书可作为食品科学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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食品化学（陈海华）
作者：陈海华,孙庆杰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-08-01 全书共分9章，分别为绪论、水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质、食品中的内源酶、食品色素和食品风味。阐述了食品中的主要成分在食品加工、贮藏和流通过程中的化学变化及这些变化对食品品质和食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218
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食品化学
作者：孙庆杰 出版：华中科技大学出版社 日期：2013-08-01 食品化学是全国应用型本科院校化学课程统编教材。全书共分12章，内容包括食品营养成分的化学组成及其性质、酶在食品工业中的应用、食品色香味成分及其在食品加工和储藏中的变化、食品质构等。本教材在内容上注重系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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现代外国哲学（总第18辑）
作者：张庆熊，孙向晨 主编 出版：上海三联书店 日期：2020-12-01 中国现代外国哲学学会曾在20世纪80年代（19811988年）编辑出版了学会集刊《现代外国哲学论集》2辑，《现代外国哲学》9辑，共计11辑，在国内学术界产生很大 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 468
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