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庞杰
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食品文化概论（庞杰）
作者：庞杰 出版：化学工业出版社 日期： 本书由文化角度来话食品养生，是一本传统食文化与养生文化交融的图书，通过对文化概论、文化传播、食品文化概论、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化、食品文化的体验、食品文化的传播、中国的食品安全等方面 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 240 
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地方菜系开发与制作
作者：庞杰 著 出版：科学出版社 日期：2015-06-01 .《地方菜系开发与制作》较系统地介绍了攀西地区的饮食文化、特色烹饪原料、特色宴席及特色名菜的制作。通过学习，学生应能了解攀西地方饮食的特点，掌握攀西特色名菜的制作。全书共分6个项目，内容包括攀西地方饮食文化，攀西地方特色烹饪原料，攀西地方特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 213
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机器学习算法在食品科学中的应用
作者：庞杰，吉伟明，李媛 出版：科学出版社 日期：2024-05-01 本书聚焦食品科学技术未来发展需求，将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库，详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人工神经网络、随机森林、决策树、线性回归、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 614
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食品文化简论（第二版）
作者：庞杰，余华，梁文娟 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-11-01 1.本书将饮食与思想情感和文化品位有机融合，将简单的饮食行为上升到精神层面，形成食品文化，以独特的视角向大家介绍中国食品文化的起源、形成与发展。 2.本书引经据典，图文并茂，集学术性、专业性、科 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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食品供应链
作者：庞杰 张园园 温成荣 出版：高等教育出版社 日期： 食品供应链是指从食品原料的生产、加工、储存、运输、分销到消费者的全过程，涉及多个环节和参与者。食品供应链的管理和优化对于保障食品安全、提高食品质量、降低食品物流成本、满足消费者需求、促进食品产业发展具有重要意义。然而，食品供应链也存在着一些 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 182
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食品物流学（第二版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材）
作者：庞杰，孟祥红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 本书是在高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材《食品物流学》的基础上，结合编者长期从事食品科学与工程类和物流工程类专业课程教学与研究的经验，基于我国食品物流面临的新环境和全球食品多样化、快捷化的要求，以食品质量安全为导向，详细阐述食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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飞机系统
作者：龙江，周斌，庞杰 出版：西南交通大学出版社 日期：2017-06-01 龙江、周斌、庞杰编的《飞机系统飞行技术专 业系列教材》共分11章，主要介绍了现代民用飞机 结构、液压系统、飞行操纵系统、起落架系统、飞机 燃油系统、气源系统、座舱环境控制系统、氧气系统 、防火系统、飞机除／防冰与风挡排雨系统的基础知 识。该 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 359
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失眠食疗药膳（药膳食疗治百病）
作者：庞杰 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-03-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能
作者：庞杰，孙远明 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖KGM，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 572
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食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材）
作者：庞杰、刘先义主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-08-01 1.本教材围绕食品质量管理的基础知识、食品法规标准、食品卫生质量控制体系和食品质量检验等的基本理论、基本技术和方法组织编写。教材收集了较广泛的国内外资料与案例，既体现了食品质量管理的先进水平，在内容和 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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无病到天年（健康养生堂系列丛书）
作者：庞杰 主编 出版：中国医药科技出版社 日期：2013-07-01 《健康养生堂系列丛书：无病到天年》介绍了目前国内外由于各种压力而导致的现代病症以及居民缺乏食疗养生常识的现状，提出了传统饮食文化和食疗相结合的当代养生理念。 健康长寿自古都是人们所追求的目标，随着生活水平以及精神文化的提高和丰富，人们越来 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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不生病的智慧——告别文明病（健康养生堂系列丛书）
作者：庞杰 主编 出版：中国医药科技出版社 日期：2013-07-01 《健康养生堂系列丛书·不生病的智慧：告别文明病》内容新颖，主题突出，深入浅出，对防病治病具有实际指导意义，是一本大众难得的保健参考书。 现代文明病大都是由不良的生活方式演化而来的，正威胁着我们的健康，已不容忽视。《健康养生堂系列丛书· ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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揭示生命的秘籍（健康养生堂系列丛书）
作者：庞杰 著 出版：中国医药科技出版社 日期：2013-07-01 《健康养生堂系列丛书：揭示养生的秘籍》以“如何达到长寿”为出发点，介绍了一些长寿地区的长寿现象，并将这些寿星的长寿智慧和秘诀进行分析、总结。《揭示养生的秘籍》介绍了精神调摄、起居调养、调节饮食和运动养生等几种养生方法，是集趣味性、知识性与实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 233
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大学生基本素质训练教程-礼仪 团队 心理 拓展训练 （第2版）
作者：徐畅、庞杰 出版：清华大学出版社 日期：2016-01-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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食品文化简论（普通高等教育“十二五”规划教材）
作者：庞杰，刘湘洪 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2012-01-01 《食品文化简析》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展，传递中国饮食文化的基本精神，从历代经典著述中引经据典，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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食品化学实验（高，十二五）
作者：庞杰，敬璞 主编 出版：中国林业出版社 日期：2014-09-01 《食品化学实验》重点在于观察分析食品成分在加工、贮藏过程中的化学、物理变化。在实验层次设计上，本教材按照培养创新人才实验的形成创新“基于竞赛、培养能力”的实践教学教材体系，培养学生的实践创新能力要求，设计了3个层次的实验内容，即基础实验、理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 144
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魔芋葡甘聚糖粒子与特性调控
作者：庞杰，敬璞，徐振林，薛丽华 出版：科学出版社 日期：2013-10-01 作为药食兼用资源，魔芋在我国已有两千多年的 悠久历史，其活性成分魔芋葡甘聚糖作为一种具有应 用前景的、丰富的可再生天然高分子资源，正在成为 一种新型的食品原料和添加剂，其应用受到越来越多 的重视。认识魔芋葡甘聚糖及其聚合物的分子结构、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 800
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