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	农产品贮藏加工技术（张怀珠） 作者：张怀珠　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-01-01 本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本书主要阐述农产品品质基础知识、贮藏原理与技术、加工原理及单元操作，同时，对农产品加工副产物的综合开发利用技术作了进一步的说明。通过具体案例系统介绍 ...	詳情>>	售價：NT$ 314

	食品工艺 作者：张怀珠 主编　　出版：中国农业出版社　　日期：2014-12-01 《食品工艺》按照工学结合人才培养模式的要求，以工作过程为导向，以项目任务为载体，进行工作过程系统化设计。全书共分粮油制品工艺、果蔬工艺、肉制品工艺、乳制品工艺、蛋制品工艺、饮料工艺 6个部分29个项目 ...	詳情>>	售價：NT$ 342

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