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糖与文明:甘蔗如何塑造了我们的世界
作者:张积森 出版:科学出版社 日期:2024-08-01 本书深入浅出地介绍了甘蔗的生物学特性及其重要性;分别阐述了甘蔗对世界和中国历史、文化、社会和经济发展等方面的影响;关注了甘蔗领域一些昀新的研究成果;同时回顾了甘蔗制糖的发展历程,分析了糖对人类健康的影响。本书内容兼顾科普性和专业性,旨在为广大非专业读者介绍甘蔗的基本知识,无需相关的专业背景,就可以轻 ... |
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