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湘菜非物质文化遗产概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
作者：彭军炜，谷金星 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 《湘菜非物质文化遗产概论》是国内第yi本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍，将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理，从非物质文化遗产的视角下，提出了湘菜非物质文化遗产保护与传承中的问题与思路。本书主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387 
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湖南味道
作者：盛金朋，彭军炜 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-06-01 湖南味道极其丰富，不仅仅是“辣”的味道，这里既有老一辈湖湘人的传统记忆味道，又有现代城市流行的市肆味道，既有民间乡村的家菜味道，又有少数民族质朴的味道，本书将分散在湖南十四个市州中的特色美食与特色原材料进行了一次深入的挖掘与梳理，使关注湖湘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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