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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 徐书振 ”共有 5 結果: 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索
豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材) 豫菜技艺(长垣烹饪技艺)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)
作者:徐书振 主编  出版:中国轻工业出版社  日期:2021-06-01
本书首先从豫菜的历史与特性开始阐述,通过讲述豫菜特性的构成,认识豫菜博大精深的知识内涵。在编写内容上,详细介绍了近五十种 ...
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售價:NT$ 308

烹调工艺实训(提高篇)(高等职业学校餐饮类专业教材) 烹调工艺实训(提高篇)(高等职业学校餐饮类专业教材)
作者:徐书振  出版:中国轻工业出版社  日期:2015-10-01
本书为提高篇。本书共分为四个模块,分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训、模块三甜菜烹调工艺实训、模块四面 ...
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售價:NT$ 232

烹调工艺实训(基础篇)(高等职业学校餐饮类专业教材) 烹调工艺实训(基础篇)(高等职业学校餐饮类专业教材)
作者:徐书振 著  出版:中国轻工业出版社  日期:2015-10-01
《烹调工艺实训》一书,分为基础篇和提高篇,本书为基础篇,共分为两个模块,分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺 ...
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售價:NT$ 324

常用食材的性味与功效 常用食材的性味与功效
作者:徐书振 等主编  出版:西北工业大学出版社  日期:2016-10-01
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售價:NT$ 246

烹调工艺实训(长垣美食篇)(高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材) 烹调工艺实训(长垣美食篇)(高等职业学校餐饮类专业教材、长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材)
作者:徐书振 著  出版:中国轻工业出版社  日期:2017-06-01
这是一本专门介绍河南长垣厨艺的教材。本书设计菜品种类较全,图文并茂,每道菜品制作程序翔实,易学、易做 ...
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售價:NT$ 418

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