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文歧福 唐成林
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中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清
作者：林梅 文歧福 孙迁清 出版：机械工业出版社 日期：2024-01-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250 
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现代厨房管理实务
作者：鲁煊，文歧福 出版：机械工业出版社 日期：2020-02-01 本教材是在充分分析现代厨房管理人员任职要求、工作中涉及的知识及技能的基础上，以教育部相关文件精神为指导，坚持贴近学生，贴近岗位的基本原则，采用简洁易懂的语言编写而成。本教材在编写过程中本着针对性与适用 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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烧卤冷菜制作技术
作者：文歧福，唐成林 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2018-08-01 《烧卤冷菜制作技术》作为该专业的一门核心课程，主要培养学生的烧卤冷菜原料的识别选用、烧卤冷菜制作技术、烧卤冷菜的创新开发技术等专业技能和职业素质，因而是一门与职业岗位紧密衔接的专业课程。本书完整覆盖广 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 312
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冷菜与冷拼制作技术
作者：文歧福 韦昔奇 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 248
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食品雕刻与菜肴盘饰设计
作者：文歧福 邓超 主编 出版：机械工业出版社 日期：2021-08-01 本书是在南宁职业技术学院烹饪工艺与营养专业精品课程《食品雕刻应用技术》课程教学改革建设成果的基础上，集中了各兄弟院校一线教学的经验和各著名培训专家及在花王岗位一线工作的技术员的成长模式，在继承和发扬中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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中式烹调工艺：烹调技法训练
作者：鲁煊 文歧福 沈培奇 出版：西南交通大学出版社 日期：2021-10-01 本书为高等职业院校烹饪专业教材，主要内容包括锅烹类技法、油烹类技法、水烹类技法、汽烹类技法、辐射类烹调技法、特殊类烹调技法以及响应实训项目，具体如滑炒、爆炒、清炸、干炸、灼制、煲制、清蒸、干蒸等技法实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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《歧路灯》钞本研究
作者：朱姗著 出版：中国社会科学出版社 日期：2022-06-01 本书以清代长篇章回小说《歧路灯》的存世钞本为研究对象。本书首先著录并考证了目前已知尚存世的14部钞本（其中6部为本书首次发现）和3种民国印本，在此基础上，通过对诸钞本的目验校勘，将《歧路灯》存世钞本划 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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科学革命的密码：枪炮、战争与西方崛起之谜（罗振宇极为推崇的硬核学者文一所著，刷新认知之书）
作者：文一 出版：东方出版中心 日期：2021-12-01 缘起 英国著名学者李约瑟曾对中国古代辉煌的科技水平表达了深深仰慕， 同时提出一个疑问：中国古代对人类发展做出了如此多的重要贡献， 但为什么科学革命和工业革命却 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 407
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日本影弘仁本《文馆词林》校注
作者：林家骊 鄧成林 著 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-09-01 文館詞林》，唐許敬宗等纂，共一千卷，分類纂輯自先秦到唐代各體詩文，唐顯慶三年（公元658年）十月書成奏上。原書北宋時已散失，但此書在唐時曾傳至日本，日本嵯峨天皇弘仁十四年（公元823年，相當于唐穆宗長 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1584
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成林
作者： 出版：山东大学出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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民俗学与表演研究：王杰文自选集
作者：王杰文 出版：中国传媒大学出版社 日期：2024-09-01 本书收录了王杰文教授多年来在艺术社会学、民间文艺学、表演研究领域的代表性学术成果。“表演研究（Performance Studies）”认为，一切“表演”的终极目标是“转变”（Transform）；而 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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流体力学与水泵实验教程（向文英）
作者：向文英 出版：化学工业出版社 日期：2013-08-01 本书结合环境、给排水、建筑、土木、机械、采矿、交通等专业的流体力学、水力学及水泵与水泵站课程的教学要求，按照各专业最新的实验教学大纲编写。内容包括流体静力学实验，不可压缩流体恒定流动的能量方程实验，文 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 101
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高速铁路驱动的中国区域经济
作者：覃成林等 出版：科学出版社 日期：2021-03-01 高速铁路是驱动中国区域经济发展的一个新因素和重要力量。本书运用区域经济学的相关理论，以及空间计量、统计、复杂网络、社会网络等分析方法，重点研究了高速铁路的经济属性及其发展方式，高速铁路为中国区域经济增 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1612
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字砖研究 第三辑
作者：宫长为，朱明歧 编 出版：文物出版社 日期：2020-08-01 古砖是我国传统金石学内一个极具特色的文物品类，很早就受到金石学家的注意，在宋代已有著录见收，到清代金石著作盛行，出现了真正的砖门名家，有砖门著述及图录，这种趋势延续到20世纪前期，形成一时之盛。《字砖 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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歧园
作者： 出版：海峡文艺出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 143
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文心一言+文心一格：AI文案与绘画108招
作者：文画学院 编著 出版：化学工业出版社 日期：2024-06-01 解锁文心一言，AI文案轻松驾驭。9门入门技巧，10个写提示词妙用。16种指令模板，文案高手独步。130分钟同步教学，实战案例解密。9大AI探索功能，文案绘画皆通 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 403
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一切轻薄如纸（双子座文丛精装）
作者：敬文东 出版：漓江出版社 日期：2024-02-01 以独特的音色和语调，传达幽眇的心境，记述人心的偏移，体察尘世的奥秘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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我们去摘玫瑰花（文贞姬诗选）
作者：[韩]文贞姬 著 薛舟 译 出版：人民文学出版社 日期：2023-01-01 文贞姬是韩国诗坛巨擘，《我们去摘玫瑰花：文贞姬诗选》是诗人的诗歌自选集，所收录的179首诗作选自诗人在1973—2014四十一年间出版的十三部诗集。这是诗人首次 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 332
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文津学志（第二十一辑）
作者：《文津学志》编委会 出版：国家图书馆出版社 日期：2024-01-01 本书为《文津学志》丛书第二十一辑，即古文字学专刊。全书分为6个栏目：甲骨整理与研究、金文与镜铭研究、民族文字研究、古文字学稿本整理研究、古文字学术史研究、文献保护修复研究，共收录相关研究文章17篇。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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溪花汀草（复古艺术馆）：文俶绘草木虫鱼图
作者：[明]文俶后浪 出版：江苏凤凰文艺出版社 日期：2024-03-01 真实历史中的世家才女、明代第一女画家 、文征明玄孙女文俶工笔绘制，“点染写生，自出新意，画家以为本朝独绝”（钱谦益语）。中国古代女性受限于闺阁，往往无法真正展露 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 959
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