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餐饮业成本核算 第3版
作者:林小岗,吴传钰 出版:旅游教育出版社 日期:2014-08-01 《餐饮业成本核算第2版全国烹饪专业系列教材 》是全国烹饪专业系列教材之一,是烹饪专业的基 础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制 知识,使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、 成本控制及产品 ... |
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中式面点技艺(第2版)(烹饪专业)
作者:林小岗,唐美雯 出版:高等教育出版社 日期:2009-06-01 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 114 |
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面点制作技术(第2版)
作者:秦辉,林小岗 主编 出版:旅游教育出版社 日期:2016-06-01 本书以突出专业理论、专业操作技能和职业能力测评三方面的内容为重点,对中式点心制作技术和西式点心制作技术进行了详略得当的说明。全书共分十章,其主要内容是:面点基础知识、面点基础知识、面点基本操作技术、制 ... |
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