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潘道东
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畜产食品工艺学
作者：潘道东，孟岳成 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 本书由三个部分组成。第Ⅰ部分肉与肉制品介绍了畜禽的屠宰及分割，肉的组成、理化特性与保鲜，肉制品加工中常用辅料，腌腊、酱卤、干肉制品、西式火腿和肠类的加工原理与工艺以及畜禽副产品的综合利用；第Ⅱ部分乳与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 420 
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功能性食品添加剂
作者：潘道东 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 411
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