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王凤忠
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青稞营养评价与加工技术
作者：王凤忠 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 青稞作为世界上历史最悠久的禾谷类作物之一，是高原地区的主要粮食，由于富含β-葡聚糖等营养成分，其发展前景广阔。本书从青稞的营养功能与品质评价，加工特性与利用以及 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 194 
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中国农产品加工业发展报告（2021）
作者：王凤忠 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 本书稿为2021年农产品加工业科技创新白皮书，共7章内容和8个专题。7章内容具体包括：2021年年粮食加工行业科技创新发展情况、2021年年油料加工业科技创新发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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真菌毒素有问必答
作者：刘阳，王凤忠 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-12-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 156
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中国农产品加工业发展报告（2020）
作者：王凤忠 著 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-12-01 本书稿为2020年农产品加工业科技创新白皮书，共7章内容和8个专题。7章内容具体包括：2020年年粮食加工行业科技创新发展情况、2020年年油料加工业科技创新发 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1520
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大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册
作者：王凤忠,范蓓,卢嘉,李敏 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2018-03-01 王凤忠：研究员，加工所副所长。主持多项*课题，发表论文100多篇，国家农业科技创新工程食品功能因子研究与利用首席科学家、农业部农产加工品质量监督检验测试中心常务 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 325
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食品加工及环境中农药残留行为及毒理学研究
作者：王凤忠\\范蓓\\李敏敏\\孔志强 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2020-03-01 本书介绍了农产品加工过程化学危害物的种类及目前的检测分析技术，确定了农产品加工过程化学危害物的来源于归趋，重点强调了加工过程对化学危害物的影响，以及化学危害物与 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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配方鸡蛋粉产品开发手册
作者：王凤忠，范蓓，张丽静 著 出版：中国质检出版社原中国计量出版社 日期：2018-05-01 《配方鸡蛋粉产品开发手册》介绍了鸡蛋粉的营养成分、特殊人群的营养需求、配方鸡蛋粉产品的开发以及加工设备等内容，内容新颖并具有可操作性，为广大配方鸡蛋粉产品开发研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 98
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大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册
作者：王凤忠，范蓓，卢嘉，李佳萌 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-01-01 属于国家农产品收贮运质量安全风险评估专项系列丛书，介绍了农产品质量安全风险评估的概念与定义，确定了农产品收获与初加工、包装、贮藏和运输环节是农田到餐桌的关键环节 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 315
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石斛
作者：王凤忠 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2016-01-25 石斛为传统贵重中药材，广泛分布于我国云、贵、川等地。早在《神农本草经》中就有记载，具有滋阴清热、生津益胃等功效，与人参雪莲灵芝等并称为“中华九大仙草”。王凤忠主 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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菜好了，饭呢？--专家教你如何吃＂大米＂
作者：王凤忠 主编 出版：中国标准出版社 日期：2015-01-01 本书从五个方面着手一一解读富硒大米的情况：第一部分“民以食为天，食以粮为先”着重讲解大米的基本知识，包括其分类以及在全球粮食供应中的重要性；第二部分“识米是一种 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 208
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豆制品工业化加工技术与设备
作者：王凤忠，来吉祥 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2016-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 585
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食品安全中的化学危害物——检测与控制
作者：陈卫华，王凤忠 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-03-01 1.涵盖面广。从众多影响食品安全危害物中的化学危害物方面进行详细阐述，包括加工过程中产生的危害物，包装材料中的危害物，环境污染物，兽药残留，生物毒素，农用化学品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 562
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