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翟爱华 王长远
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寒地粳米及副产物储藏与加工技术
作者：翟爱华 王长远 郎双静 出版：中国纺织出版社 日期：2023-11-01 寒地粳米或寒地水稻，即东北大米或东北水稻，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，由于日常气温比较低，生长周期相对较长，一般为五个月左右，且亩产量较低，但寒地粳米生长在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，且阳 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 549 
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米糠蛋白的分级及功能特性
作者：王长远，曹荣安 出版：科学出版社 日期：2018-09-01 本书重点介绍了米糠蛋白的提取、分级及不同处理方式对米糠蛋白功能特性的影响。本书采用不同方法提取米糠蛋白，并对**提取方法工艺进行参数优化；考察了pH条件、常压加热、压热处理、微波处理、离子浓度对米糠蛋白结构及功能特性的影响；对米糠蛋白进行分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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粮油及其制品检验（高等学校粮食工程专业教材）
作者：翟爱华，王长远 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-08-01 《粮油及其制品检验》主要介绍了水稻、水麦、玉米、大豆等生产原料、成品粮的质量检验，粮油储藏品质检验，以及粮油及其产品常用的包装材料的质量要求和检测方法。本书共分九章内容，通过本课程学习，学生能掌握样品的采集、制备与样品的预处理；原粮及成品粮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 405
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食品卫生检验
作者：王长远，姚笛 主编 出版：哈尔滨工程大学出版社 日期：2015-07-01 王长远、姚笛主编的《食品卫生检验》搜集和借鉴了国内外*新的研究成果，采用大量的实例，结合食品科学的特点，综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、环境科学、公共卫生学等诸多学科的知识，具有鲜明的现实性、实用性和可读性，是一部研 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 465
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