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蓝武强
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西餐大师
作者：蓝武强 出版：中国纺织出版社 日期：2019-08-01 每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂，本书的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面 ... |
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经典西餐烹饪
作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 西餐的魅力遍布全世界，几乎各地都可见其美味身影，那些时至今日魅力依旧，历久不衰的西餐是如何挑选、准备、烹调出来的？从空盘到满盘，化观念为实作，西餐烹饪这个过程难就难在掌握料理的要领和精髓。《经典西餐烹 ... |
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西餐烹饪基础
作者：蓝武强 编 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2018-08-01 对于很多人来说，吃西餐就像是对于精致生活的追逐，是一件很浪漫的事情。然而，一旦将镜头从餐桌移向厨房，体会一把西餐烹饪的林林总总，感觉也许就会截然不同。《西餐烹饪基础》可以给读者带来全方位的启发，帮助他 ... |
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