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薛效贤 丁佐娅 李翌辰著
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瓜类食品加工工艺与配方
作者：薛效贤，丁佐娅，李翌辰 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-11-01 本书简要介绍了黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜等十五种瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 221 
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蔬菜食品加工工艺与配方
作者：薛效贤，薛薪，李文郁 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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农产品加工技术丛书--麦类食品加工技术
作者：薛效贤，张月，薛薪 编著 出版：化学工业出版社 日期：2014-02-01 1.覆盖大多数麦类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 225
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农产品加工技术丛书--薯类食品加工技术
作者：薛效贤，李翌辰，薛芹 编著 出版：化学工业出版社 日期：2014-02-01 1.几乎覆盖全部薯类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 270
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禽蛋禽肉加工技术
作者：薛效贤，张月，李翌辰 编著 出版：中国纺织出版社 日期：2015-08-01 本书主要介绍禽蛋、肉的结构组成、特性、特点、营养价值、药用保健功能以及有关禽蛋、肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质、及防治措施等知识。并将传统风味制品的发展过 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 266
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农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术
作者：薛效贤，葛行骏，薛芹编著 出版：化学工业出版社 日期：2014-02-01 1.覆盖大多数谷类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 261
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