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薛长湖 汪东风
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高级食品化学（薛长湖）（第二版）
作者：薛长湖，汪东风 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-08-01 本书是在生物化学、无机化学、有机化学及食品化学等前期课程知识基础上，就食品中水分、蛋白质、糖、脂类、维生素、矿物质、酶、风味物质、次生代谢产物、有害成分等主要化 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 484 
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食品化学（汪东风）（第四版）
作者：汪东风、徐莹 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-01-01 作为课程建设成果教材，本书内容具有以下特点：? 1.根据食品学科专业发展态势和新工科人才培养目标要求，增加相关学科专业的新成果和新知识，保持其先进性。? 2.增 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 356
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食品化学实验与习题（汪东风）（第二版）
作者：汪东风、汪明明 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 《食品化学实验和习题》（第二版）包括二部分内容，第一部分是食品化学实验，第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验，可使学生掌握和熟悉食品中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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食品化学（第三版）（汪东风）
作者：汪东风，徐莹 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-09-01 食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课。本书系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素和着色剂、风味 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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健康膳食知多少（第二版）
作者：汪曙晖，汪东风 编著 出版：化学工业出版社 日期：2021-10-01 1.通俗易懂的食品营养知识 2.一问一答的介绍方式 3.涵盖人们所关心的营养健康问题 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 274
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海洋水产品加工与食品安全
作者：朱蓓薇，薛长湖 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2016-08-01 本书全面而系统的介绍了海洋水产品加工与食品安全方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。本书共分为九章，内容主要包括中国海洋水产加工业发展现状、海洋 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1125
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食品质量与安全检测技术（第三版）（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
作者：汪东风，徐莹 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-07-01 教育部首批黄大年式教学团队编写，立体化课程典范； 根据新国规，更新了食品安全方面的检测技术和要求，更适合当前的检测条件； 补充了食品掺伪物质快速简便检测技术 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 364
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食品化学（汪东风）（二版）
作者：汪东风 主编 出版：化学工业出版社 日期：2014-08-01 食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课。 汪东风主编的《食品化学第2版十二五普通高等教育本科国家级规划教材》系统地阐述了食品化学的基础理论，主要内容包括水分 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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健康饮食知多少：食品营养科普问答
作者：汪东风 出版：化学工业出版社 日期：2012-12-01 《健康饮食知多少——食品营养问答》是针对广大老百姓日益增长的对食品营养知识的需要，采用通俗易懂的语言编写的科普读物。本书以健康饮食、食品营养与健康为主题，从食品 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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海参精深加工的理论与技术
作者：薛长湖 著 出版：科学出版社 日期：2015-02-09 《海参精深加工的理论与技术》从海参的营养特性、加工技术及产品质量控制技术三方面，全面详尽介绍了我国市场上常见可食用海参的种类及分布、营养成分、生化特性，海参胶原 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 896
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水产 食品学 第二版
作者：章超桦，薛长湖 编 出版：中国农业出版社 日期：2010-11-01 《全国高等农林院校“十一五”规划教材：水产食品学（第2版）》分成水产食品原料和水产食品加工两大篇。第一篇以基础理论为主，论述水产品原料的营养成分、生物活性物质、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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