購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
登入帳戶
| 訂單查詢
| 購物車/收銀台(
0
) | 在線留言板
| 付款方式
| 聯絡我們
| 運費計算
| 幫助中心 |
加入書簽 |
|
 HOME 新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類閱讀雜誌 |
香港／國際用戶 |
 |
最新/最熱/最齊全的簡體書網 | 品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心 | 送貨：速遞 / EMS，時效：出貨後2-3日 |  |
在 大書城
以“
全文
模式”搜“
许学勤
”共有
6
結果：
|
支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
 |
香料与香草百科全书[精装大本]
作者：[加]伊恩·亨普希尔[Ian Hemphill]著，许学勤， 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 香料与香草在美食制作中可以起到去除烹饪原料的异味，赋予食品香味，以及杀菌和增进食欲等功效。本书内容丰富，详尽地介绍了世界上大部分的香料与香草种类，无论是普通的香料还是奇异的香料均有涉及，从香料的起源、历史到香料的培植、制作和储存，并附上延伸的注释，告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与香料 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1554 
|
 |
天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列
作者：印] 安托卡伦，许学勤 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 Mathew Attokaran（原名A.G.Mathew），生于印度喀拉拉邦，先后获得油脂和香料硕士学位，以及食品化学博士学位。在进入工业界以前，他曾在特里凡德琅市中央食品技术研究院的迈索尔地方研究实验室（CSIR）从事过28年食品科技方面的研究工作，并指导过博士生，发表过200多篇科学论文。作者 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
|
 |
烘焙原理：第三版
作者：[美] 保拉·菲戈尼[Paula，Figoni] 著，许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书为烘焙原理教材，着重从精确测量、传热分析、烘焙过程、工艺方法和感官评价等基础层面展开对烘焙原理的系统阐述；对各种主料、配料的类型、功能、贮运及在烘焙过程中所起的作用进行了细致入微的分析；提出了健康 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
|
 |
食品科学综合实验：第七版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-10-01 引入了食物过敏和不耐征方面的扩展讨论。 提供了对食物进行评价的记分卡式样，也列举了食品营养标签的例子。 给出了对温度计进行校正的有关互联网信息。 重点介绍如何既保留食品营养价值又保留其适口性的烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
|
 |
食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）
作者：许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。*章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等。第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 416
|
 |
高等学校专业教材?食品专业英语文选（第2版）（附光盘1张）
作者：夏文水,许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2010-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
|
| >>> （頁碼:1/1 行數:20/6） 1 |