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许学勤
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香料与香草百科全书[精装大本]
作者：[加]伊恩·亨普希尔[Ian Hemphill]著，许学勤， 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 香料与香草在美食制作中可以起到去除烹饪原料的异味，赋予食品香味，以及杀菌和增进食欲等功效。本书内容丰富，详尽地介绍了世界 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1367 
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食品科学综合实验：第七版（国外优秀食品科学与工程专业教材）
作者：许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-10-01 引入了食物过敏和不耐征方面的扩展讨论。 提供了对食物进行评价的记分卡式样，也列举了食品营养标签的例 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 360
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食品工厂机械与设备（第二版）（普通高等教育“十三五”规划教材）
作者：许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-11-01 本书共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 416
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列
作者：印] 安托卡伦，许学勤 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 Mathew Attokaran（原名A.G.Mathew），生于印度喀拉拉邦，先后获得油脂和香料硕士学位，以及食品化学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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高等学校专业教材?食品专业英语文选（第2版）（附光盘1张）
作者：夏文水,许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2010-09-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 380
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烘焙原理：第三版
作者：[美] 保拉·菲戈尼[Paula，Figoni] 著，许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书为烘焙原理教材，着重从精确测量、传热分析、烘焙过程、工艺方法和感官评价等基础层面展开对烘焙原理的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 995
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