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大書城 以“ 全文 模式”搜“ 赵品洁等 ”共有 6 結果: 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索
教学菜——川菜 教学菜——川菜
作者:赵品洁等  出版:中国劳动社会保障出版社  日期:2022-01-01
1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章,结合大量实例,分别介绍了拌、卤、熏、泡、 ...
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售價:NT$ 284

烹饪工艺 烹饪工艺
作者:赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编  出版:重庆大学出版社  日期:2021-08-01
《烹饪工艺》是中等职业教育“十二五”国家规划立项教材——中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材中的一本,为烹饪方面的专用教材,由双师型教师编写,内容涉及烹饪 ...
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售價:NT$ 270

川菜冷菜制作技术 川菜冷菜制作技术
作者:韦昔奇,赵品洁,杨俊 编  出版:重庆大学出版社  日期:2020-09-01
《川菜冷菜制作技术》主要介绍了川菜冷菜的烹调方法(拌、卤、泡、腌腊、烤等)、味型(红油味、蒜泥味、姜汁味、怪味、麻辣味、鱼香味、藤椒味等)和代表菜肴(素菜类菜肴 ...
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售價:NT$ 234

教学菜-川菜(第四版) 教学菜-川菜(第四版)
作者:赵品洁 主编  出版:中国劳动社会保障出版社  日期:2015-06-01
《国家级职业教育规划教材·全国中等职业技术学校烹饪专业教材·教学菜:川菜第四版》由赵品洁主编,中国劳动社会保障出版社出版,《国家级职业教育规划教材·全国中等职业 ...
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售價:NT$ 241

四川凉菜精品全集 四川凉菜精品全集
作者:韦昔奇,赵品洁,杨俊  出版:四川科技出版社  日期:2015-01-01
全书以图文并茂的形式介绍了一百余款四川凉菜的制作。对每款菜品的成品特点、材料配比、工艺流程、技术要点等做了翔实地讲解。每款菜品配以成菜后的精美图片,以方便读者学 ...
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售價:NT$ 270

刀工技术 刀工技术
作者:赵品洁,唐博,刘源  出版:四川科技出版社  日期:2015-08-01
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售價:NT$ 315

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