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酱卤肉制品加工技术 (现代肉品加工技术丛书) 酱卤肉制品加工技术 (现代肉品加工技术丛书)
作者:赵改名 主编  出版:中国农业出版社  日期:2014-01-01
赵改名主编的《酱卤肉制品加工技术》从酱卤肉制品加工企业需要出发,密切联系实际,从酱卤肉制品的发展历史入手,按照原料分类,重点介绍了114种常见酱卤禽肉制品、酱卤猪肉制品、酱卤牛肉制品和酱卤副产品的加工工艺及配方,以及酱卤肉制品生产中的品质与 ...
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售價:NT$ 252

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