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烹调原理
作者：郑昌江 出版：科学出版社 日期：2020-11-01 本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础。通过教材整体构思、表现形式和内容组织等方面的积极探索，力争 ... |
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餐饮企业管理
作者：郑昌江 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 190
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