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制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计(高等学校专业教材)
作者:闫师杰,董吉林 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2018-06-01 本书上篇重点介绍制冷原理,制冷设备、系统及其布置与安装,制冷系统的操作与管理等。下篇主要论述了冷库的设计和建造,冷库的管理,冷藏链主要装置,食品冷加工主要装置,以及制冷系统和设施的节能降耗。全书在阐述基本概念、基本原理和基本知识的基础上,通过新材料、新工艺和新技术的介绍,力求做到通俗易懂,理论联系实 ... |
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