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阮少兰 郑学玲
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谷物化学
作者：卞科，郑学玲 出版：科学出版社 日期：2023-09-01 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍；特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 458 
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谷物化学
作者：卞科，郑学玲 出版：科学出版社 日期：2021-02-01 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍；特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 452
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小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
作者：郑学玲 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 《小麦工业手册（四卷本）》丛书围绕小麦工业中的小麦储藏、小麦加工、小麦淀粉、面制品四个关键工业环节分为四个分册进行编写，涉及储藏、初级加工（小麦粉加工）、深加工 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 816
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稻谷加工工艺与设备（高等学校粮食工程专业教材）
作者：阮少兰，刘洁 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-06-01 本书全面系统地论述了稻谷、在制品及成品和副产品的性质，稻谷加工的基本理论与方法，加工设备的基本工作原理、典型设备的结构特点与应用技术；着重介绍了稻谷加工工艺的特 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 442
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杂粮加工工艺学（高等学校粮食工程专业教材）
作者：阮少兰，郑学玲 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-09-01 本书在着重论述现代杂粮加工的基础理论、工艺、典型设备与应用的基础上，全面系统地介绍了杂粮加工的基本工作原理、加工过程及关键技术，为杂粮新产品的开发及增值利用提供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 228
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