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陈洪华 李祥睿
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中式面点制作教程
作者：陈洪华，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 这是一本中式面点制作的入门书，能让读者对中式面点有大致的、形象的了解，特点是简单易懂，卖点是配方真实 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354 
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新潮盘饰造型
作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-06-01 盘饰既可使菜品看起来更加美观，又能提升经济价值。本书提供了70余款精美的盘饰造型，涉及拼摆饰件、雕刻 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 250
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饮料制作与调配
作者：李祥睿，陈洪华 编著 出版：化学工业出版社 日期：2020-08-01 1.全品类的饮料制作书，品种千余种。 2.配方详细，制作简单，容易上手。 3.自己动手制作好喝、 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 528
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面点工艺学
作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2020-12-01 《面点工艺》为十三五烹饪专业规划教材，是我国烹饪高等教育旅游和烹饪专业开设的一门重要的专业课程，体系完备，内容详实，特色 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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果酱画制作精解
作者：陈洪华、李祥睿、陈瑜 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-09-01 本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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中式面点制作与造型
作者：陈洪华，王爱红，李祥睿 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 449
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西餐制作图谱
作者：李祥睿，姚磊，陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 本书由扬州大学、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江杭州市中策职业学校等业内享有盛誉学校的专 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 301
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西餐工艺学
作者：李祥睿，陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2019-12-01 《西餐工艺学》是十三五普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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西点制作教程（第二版）（高等学校专业教材）
作者：陈洪华，李祥睿 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-01-01 本书内容包含西点概述、西点常用工具和设备、西点制作原料、西点制作基础、面包制作工艺、蛋糕制作工艺、清酥制作工艺、混酥制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 387
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调酒事典——舌尖上的鸡尾酒
作者：李祥睿，陈洪华 编著 出版：化学工业出版社 日期：2019-01-01 本书是一本有关鸡尾酒调制的好书，有关调酒的知识点全面、简练，所附鸡尾酒调制的实例简单易操作，适合初学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 309
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西点制作教程（高等学校专业教材）
作者：陈洪华，李祥睿 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-11-01 《西点制作教程》是烹饪专业十二五规划教材之一，西点制作工艺是烹饪专业的一门重要课程。随着我国旅游业的发展、百姓生活水平的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 331
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中式面点师（高级）
作者：陈洪华 主编 出版：机械工业出版社 日期：2023-06-01 本书依据《国家职业技能标准 中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了高级中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 254
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配制酒加工技术与配方
作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2016-04-01 《配制酒加工技术与配方》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 285
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饮品加工技术与配方
作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2017-12-01 《饮品加工技术与配方》从饮品的分类说起，到饮品具体制作方法与工具选择，由西餐西点高级考评员带领读者学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 302
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饮品与调酒
作者：李祥睿 陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2018-12-01 《饮品与调酒》是十三五普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材，全书分为饮品和调酒上下两篇，全面讲解了 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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面包制作工艺与配方
作者：陈洪华 李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2019-01-01 《面包制作工艺与配方》介绍了面包的起源、发展和分类，面包制作的原料、工具和设备，面包制作的原理、装饰 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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中式面点加工工艺与配方
作者：陈洪华，李祥睿 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 1.作者多年经验的积累 2.面点品种多 3.面点制作过程详细 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 319
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英汉·汉英餐饮分类词汇
作者：李祥睿,陈洪华 出版：中国纺织出版社 日期：2014-08-01 本词汇书分为英汉和汉英两大部分。英汉部分选材广泛，词汇内容贯穿餐饮烹饪过程的各个环节，汉英部分按照烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 432
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中式糕点配方与工艺（中国传统糕点配方与制作大全）
作者：李祥睿 出版：中国纺织出版社 日期：2013-06-01 本书传承中国传统糕点制作，讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 370
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西餐工艺（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
作者：李祥睿 主编 出版：中国纺织出版社 日期：2008-06-01 真正意义上的高等烹饪教育，始于1983年原江苏商业专科学校开办的中国烹饪专业。随着高等烹饪教育的发展，烹饪专业也由原来的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 304
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