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陈海华 孙庆杰
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食品化学（陈海华）
作者：陈海华,孙庆杰 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-08-01 全书共分9章，分别为绪论、水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素与矿物质、食品中的内源酶、食品色素和食品风味。阐述了食品中的主要成分在食品加工、贮藏和流通过程中的化学变化及这些变化对食品品质和食品安全 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218 
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淀粉纳米颗粒的制备与应用
作者：孙庆杰，秦洋 出版：科学出版社 日期：2022-10-01 本书的编写突出了淀粉纳米颗粒的适用性、可用性和创新性的特点，内容上注重系统性和科学性；重点归纳总结了淀粉纳米颗粒的制备方法、功能化改性淀粉纳米颗粒的新方法。同时，基于淀粉纳米颗粒的潜在生物学效应，解析 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 857
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在于美——企业文化落地工具
作者：荆玉成，蒋昊宸，陈海华 出版：中国建筑工业出版社 日期：2023-03-01 三本书立足于作者在特大型企业的长期实践，通过对大时代和大量案例的研究，重构数字时代企业文化的内涵和外延，提出思想治理这一新的理论范式，构架了企业文化、企业美学、企业价值传播的系列概念和这些概念的哲学基 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 352
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“文化创意+”电力工业融合发展
作者：陈海华 出版：知识产权出版社 日期：2019-07-01 在全球经济一体化背景下，一带一路倡议使更多电力企业走出国门加入世界电力市场竞争，就我国文化创意视角下的电力工业，必须加快电力工业与文化创意产业无边界渗透、融合，使文化创意的外溢效应与黏合作用在电力工业 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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食品化学
作者：孙庆杰 出版：中南大学出版社有限责任公司 日期：2017-09-01 本教材定位于高等学校本科食品机械与设备理论课程教材，系统地论述了食品化学的基础知识，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸，肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，食品添加剂等。本书可作为食品科学 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 374
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食品化学
作者：孙庆杰 出版：华中科技大学出版社 日期：2013-08-01 食品化学是全国应用型本科院校化学课程统编教材。全书共分12章，内容包括食品营养成分的化学组成及其性质、酶在食品工业中的应用、食品色香味成分及其在食品加工和储藏中的变化、食品质构等。本教材在内容上注重系 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 446
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