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陈秉文
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图解刀工基础技艺（餐饮行业职业技能培训教程）
作者：陈秉文 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-09-01 本书如同料理刀工的字典，除了提供给读者，菜刀种类的介绍、握刀诀窍等基本知识，并列举出针对各种食材的切法，如蔬菜类、水果类、肉类、海鲜类等因应不同菜色的搭配。此外,各种菜刀的使用方法及用途。详细的文字说 ... |
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肉味厨房
作者：陈秉文 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 肉要腌多久才入味？火候如何掌控？如何以酒入菜？肉菜怎么做口味才更浓郁、口感才更丰富除了分享肉食制作的技巧之外，《肉味厨房》也希望引起大家对肉食烹调的兴趣，激发出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 289
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空气炸锅的星级料理
作者：陈秉文 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-05-01 使用空气炸锅，不添加油就可烹调食物 煎炸、烘焙、烧烤，一锅多用 轻轻一按，美味料理就能上桌 让做饭变得轻松又健康 食谱升级！用空气炸锅炸薯条、鸡块是初级 ... |
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