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冰淇淋风味调配指南【精装大本】
作者:陈谦璿[Willson] 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-05-01 《冰淇淋风味调配指南》从科学的角度切入,带你认识什么是冰淇淋!了解零下的冰品结构,重要的固体、液体比例如何掌握?该怎么发挥食材特性?进而解析冰淇淋的配方组成与计 ... |
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Mosaic and Tessellated Patterns: How to Create The
作者:John Willson 出版:Dover Publications Inc. 日期:1983-12-01 ... |
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