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马健雄 杨继杰 谭子华
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粤菜原料加工技术（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 ）
作者：马健雄，杨继杰，谭子华 出版：暨南大学出版社 日期：2020-06-01 本书是作者基于工作过程系统化的职业教育理念，在教学改革和实践的基础上将烹饪原料知识和烹饪原料加工技术两门课程进行整合，以粤菜厨房生产流程中的原料采购、原料加工等相关工作岗位的任务为引领，以岗位职业能力 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 216 
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粤菜原料加工技术（粤菜粤点系列）（随书附送光碟一张）
作者：马健雄，杨继杰，谭子华 出版：暨南大学出版社 日期：2013-07-01 本书为粤菜粤点系列教材之一，主要介绍粤菜制作过程中常用的原料及调味料的有关知识，包括海鲜、干货、药材、蔬菜与水果、家禽家畜、调味料等几个部分，文中以具体的品种为例，对每个品种的名称、产地、特点、质量鉴 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 326
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智能财税岗位综合实训（第二版）
作者：杨继杰 出版：立信会计出版社 日期：2024-08-01 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 296
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财务报表分析（杨继杰）（高职院校“成功导向”教改系列）
作者： 出版：立信会计出版社 日期： ... |
詳情>> | 售價：NT$ 192
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北大史学 第21辑 跨学科对话专号
作者：北京大学历史学系 主办 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-10-01 《北大史学》是北京大学历史学系主办的学术集刊。本书为第21辑，是2020年11月北大人文社会科学研究院组织的“对话：多学科视野下的中国史”参与学者的论文集，主要围绕历史学、社会学、人类学视野下的传统中 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 435
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