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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 鲁煊 朱照华 谭顺捷 ”共有 7 結果: | 支援简体 / 繁體 / 正體字輸入搜索 |
西餐烹调工艺与实训(第2版)
作者:鲁煊 朱照华 谭顺捷 出版:西南交通大学出版社 日期:2021-05-01 90多个视频素材,精美教学PPT、试题库等,数字资源丰富,扫描二维码轻松获取。表格化、流程化内容,双色印刷,一目了然。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 379 |
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西餐热菜工艺 鲁煊 黄永泽 黄明验
作者:鲁煊 黄永泽 黄明验 出版:机械工业出版社 日期:2024-07-01 本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律,配套齐全 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 281 |
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中式烹调工艺:基本技能训练
作者:鲁煊 谭顺捷 严学迎 出版:西南交通大学出版社 日期:2021-05-01 90多个配套操作视频、精美教学PPT、试题库等,数字资源丰富,扫描二维码轻松获取 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 284 |
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食品雕刻图解
作者:谭顺捷 出版:电子工业出版社 日期:2020-03-01 全书从简到难,将典型和创新的作品结合,把传统技法和创新技法相结合,细致的图解作品的制作过程,更有效地化解了学习中经常遇到的重点和难点,更能体现以学习者为本,具有较高的科学应用和实践创新的价值。 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 288 |
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现代厨房管理实务
作者:鲁煊,文歧福 出版:机械工业出版社 日期:2020-02-01 本教材是在充分分析现代厨房管理人员任职要求、工作中涉及的知识及技能的基础上,以教育部相关文件精神为指导,坚持贴近学生,贴近岗位的基本原则,采用简洁易懂的语言编写而成。本教材在编写过程中本着针对性与适用性、实践性与实用性、科学性与创新性相结合 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 270 |
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中式烹调工艺:烹调技法训练
作者:鲁煊 文歧福 沈培奇 出版:西南交通大学出版社 日期:2021-10-01 本书为高等职业院校烹饪专业教材,主要内容包括锅烹类技法、油烹类技法、水烹类技法、汽烹类技法、辐射类烹调技法、特殊类烹调技法以及响应实训项目,具体如滑炒、爆炒、清炸、干炸、灼制、煲制、清蒸、干蒸等技法实训。本书内容编排模块化、项目化、一体化; ... |
詳情>> | 售價:NT$ 314 |
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西餐烹调工艺与实训
作者:鲁 煊 朱照华 出版:西南交通大学出版社 日期:2016-06-01 本书是基于新课改的要求而编写的一部烹饪专业高职教材,教材坚持贴近学生,贴近岗位的基本原则,以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型人才为主要任务,采用简洁、易懂的语言及模块式结构编写,详细介绍了现代西餐厨房各岗位人员任职要求、工作中所 ... |
詳情>> | 售價:NT$ 315 |
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