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焙烤食品加工技术（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
作者：黄略略 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《焙烤食品加工技术》根据焙烤食品的类别分为三个模块的内容：面包加工、西式糕点加工和饼干加工，每个模块包括学习目标、BiBei知识和实训任务。在BiBei知识部分 ... |
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复合面条干燥技术
作者：任广跃，黄略略，尤晓颜 著 出版：化学工业出版社 日期：2022-03-01 面条起源于中国，一直是我国的主食之一。将马铃薯粉和红薯叶粉等辅助粉加入到面粉之中，可以提高传统面条的营养成分和膳食纤维含量，同时可以大大扩展马铃薯的主粮化发展。 ... |
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