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| 編輯推薦： |
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本书科学、全面、详细地介绍了117种常见食材的养生方法，堪称食物养生的“百科全书”。书中用最简单的方式向读者传达了最实用的信息，使每个阅读的人花最少的时间学会最健康的养生之道，让你轻松变成“养生达人”！
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| 內容簡介： |
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食物和我们的生活息息相关，懂得如何利用食物养生，就可以快乐享受每一天。本书即是对蔬菜类、谷物类、水果类、干果类、肉禽蛋奶类、水产类、调料类的共百中食物进行养生大盘点，细述每种食物的功效、搭配宜忌，并推荐该食物的养生食谱，轻松易学，让读者做自己的养生食疗专家。
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| 目錄：
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第一章 五谷杂粮养生全扫描
8 小 麦
10 燕 麦
12 黑 米
14 大 米
16 糯 米
18 糙
米
20 小 米
22 玉 米
24 荞 麦
25 甘 薯
26 黄 豆
28 黑 豆
30 绿
豆
32 红小豆
34 黑芝麻
第二章 蔬菜菌藻养生全扫描
36 白萝卜
38 胡萝卜
40 豌 豆
41
豇 豆
42 茄 子
44 西红柿
46 冬 瓜
48 黄 瓜
……
第三章 水果干果养生全扫描
98 苹
果
100 梨
102 桃
104 李 子
105 柚 子
106 樱 桃
108 葡 萄
110
猕猴桃
112 草 莓
114 柑 橘
116 柠 檬
118 菠 萝
120 桂 圆
……
第四章
肉禽蛋奶养生全扫描
第五章 鱼虾蟹贝养生全扫描
第六章 调味品养生全扫描
附录
216 附录1：食物属性速查
217
附录2：五味食物速查
218 附录3：食物归经速查
219 附录4：11大维生素的食物来源
222
附录5：24大防癌抗癌的食物
224 附录6：13大抗衰老的食物
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| 內容試閱：
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小
麦
摄入量：100克（每餐）
别名：麦米
性味归经：性凉，味甘；归心、脾、肾经
宜忌人群：一般人都适合
主要营养功效
◎调理胃肠：小麦具有很高的药用价值，不仅可以补充人体所需营养，还可有效改善因各种因素引起的胃肠不适。
◎强化胰岛素功能：小麦中所含的维生素A、B族维生素、膳食纤维及矿物质等营养成分，能强化胰岛素的功能，促进人体糖类代谢。其中，维生素B6可以保护胰脏β-细胞；维生素A可以保护胰岛素细胞免受自由基的破坏；钙负责传达“分泌胰岛素”的讯息。
……
选购或储存小妙招
◎选购时最好到大商场、大超市购买加贴“QS”（质量安全）标志的产品，并根据不同用途选购不同的专用小麦粉。
◎应在干燥通风处保存，并尽快食用。
相宜相克速查
黄金搭配
小麦+红枣=大补气血
小麦+芝麻=抗衰老，提高免疫力
美味私房菜
小麦糯米粥
材料：糯米100克，小麦50克。
调料：白糖适量。
做法：1.糯米、小麦分别淘洗干净。
2.将糯米、小麦与适量水一同放入锅中煮粥。
3.待粥熟后，可依个人口味调入白糖。
功效：小麦性微寒，有养心、除热的功效。糯米可温暖脾胃，补益中气。二者搭配煮粥，具有养心安神、健脾暖胃、补虚益气的作用，对于小儿脾胃虚弱、自汗神疲有较好的食疗作用，女性如有心神不定、神经衰弱等症也可常食此粥。建议每日早晚服食此粥。
养生食疗方
甘麦红枣汤
配方：小麦15克，红枣5颗，甘草9克。
做法及用法：将上述所有中药加水煎煮。早、晚饭后30分钟各服用1
次。
功效：养心安神，和中缓急。用于失眠心悸、歇斯底里、癫痫、胃痉挛、小儿夜啼等症。
食物小百科
在购买面粉时不能只注意面粉的颜色白不白，有些太白的面粉是因为添加了面粉增白剂，其主要成分过氧苯甲酰有微毒，更有甚者还使用了毒性较大的吊白粉。购买时一要看颜色：正常面粉为乳白色或微黄色，而过量增白的面粉呈雪白色；二要嗅气味：正常面粉有面粉固有的清香气味，过量增白剂的面粉涩而无味或有化学药品味。
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