登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 海外中国研究·道家与中国治道（国际汉学泰斗顾立雅集大成之作，一部打破哲学迷思的中国治道探源经典。开辟 》 售價：HK$ 296 《 人体雕塑解剖学 》 售價：HK$ 653 《 投喂AI：人工智能产业的全球底层工人纪实 》 售價：HK$ 352 《 诛仙.全6册（最新典藏版） 》 售價：HK$ 1616 《 怦然心动的人生整理魔法·实践解惑篇2025版 修订本 》 售價：HK$ 254 《 修剪情绪藤蔓 》 售價：HK$ 357 《 3秒下单文案：4步成交法则 》 售價：HK$ 305 《 中式园林的秩序（文津图书奖得主朱良志教授的园林美学新作，在园林里读懂中国人的生命哲学） 》 售價：HK$ 449

編輯推薦： 刘登勇主编的《肉品加工机械与设备》主要对肉品加工车间应用得最为普遍的代表性设备作重点介绍，如冻肉切割设备有刨肉机、切片机、切块机、带锯等，但切片切块设备目前应用最为广泛，也是未来肉品加工车间应用的主流设备，故本书对其作详细介绍。同时，对最近几年研发并应用的新型机械设备也作了适当介绍，如可有效降低解冻损失的低温高湿空气解冻设备、主要适于调理肉饼的液氮制冷型真空搅拌机、主要适合于禽类制品的低温风干设备等。 內容簡介： 刘登勇主编的《肉品加工机械与设备》重点介绍肉品加工机械与设备的主要类型、工作原理、基本结构、操作维护要领及注意事项、常见故障及排除。全书共分七章：第一章总体介绍设备的选型与维护，第二章介绍解冻、切分、绞肉、骨肉分离、鱼糜制取等原料处理机械与设备，第三章介绍注射、滚揉按摩；嫩化、搅拌、斩拌、乳化、擂溃、裹涂等品质调和机械与设备，第四章介绍灌肠、打卡、扭结一挂肠以及成型机械与设备，第五章介绍蒸煮、烟熏、油炸和干燥机械与设备，第六章介绍包装与杀菌机械，第七章介绍现代肉品加工的一些辅助机械与设备。 《肉品加工机械与设备》可供从事肉品加工的技术操作人员、设备维护人员、车间管理人员以及大专院校和科研院所的学生学习和参考，也可供相关教师作为参考资料。 目錄： 序 前言 绪论 一、发展历程 二、取得的主要成就 三、存在的主要问题 四、发展趋势 第一章 肉品加工机械设备的选型与维护 一、肉品加工机械设备的选型 二、肉品加工机械设备的维护 第二章 原料处理机械与设备 一、解冻装置 二、切分设备 三、绞肉机 四、骨肉分离机 五、鱼糜制取机械 第三章 品质调和机械与设备 一、注射机 二、滚揉按摩机 三、嫩化机 四、搅拌机 五、斩拌机 六、乳化机 七、擂溃机 八、裹涂设备 第四章 成型机械与设备 一、灌肠机 二、打卡机 三、扭结一挂肠机 四、成型机 第五章 熟制机械与设备 一、蒸煮设备 二、烟熏设备 三、油炸设备 四、干燥设备 第六章 包装与杀菌设备 一、包装机 二、杀菌机械 第七章 辅助机械与设备 一、提升机 二、制冰机 三、磨刀机 四、金属探测器 参考文献

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.