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| 編輯推薦： |
在日常生活中，其实蕴藏着不少化学学科的知识。刘鹏编著的《生活中无处不在的化学原理》以精练生动的笔触编写，文字生活化，理论与实践并重，务求令读者触类旁通，有所启发，希望广大青少年读者能通过本书，将相关的化学学科知识融入生活之中，活学活用。
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| 內容簡介： |
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化学不但在日常生活中起着很重要的作用，它还可以改善我们的生活。德国多家科研机构最近宣布合作研制成功以普通有机聚合物为中心的太阳能电池。研究人员发现，当聚合塑料离子受阳光照射的时候，其表面碳原子的电子震动明显加快，振幅加大，但返回碳原子轨道的速度却慢得多，这样在若干微秒的时间内就形成了“电子-空穴”。为了使其形成电流，研究人员制作了一个“夹层”，其一面是金属铝，另一面是锌-铟金属氧化物，中间填充塑料离子。这样的夹层本身在两层之间就存在电场，聚合塑料离子起到了绝缘层的作用。但是当阳光照射的时候，由于聚合有机物的碳原子产生“电子-空穴”对，带负电的电子向铝金属层流动，而带正电“空穴”向锌-铟金属氧化物层流动，结果就形成了电流。虽然太阳能电池的普及离我们还有一段距离，但是它的使用将使太阳能的利用向前推进一步。
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| 目錄：
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引言
食品与化学
生柿子为什么有涩味
为什么大米饭加上酒药后就成了甜酒
为什么臭豆腐“闻着臭，吃着香”
酵母与发酵粉的较量
鸭蛋如何变成美味的松花蛋
鸡蛋、牛奶可以用来解毒吗
什么时候不宜饮茶
怎样保存油脂
金黄色的香蕉
盐只能用来煮食吗
为什么吃云吞面要加点醋
味精有没有益
不要把菠菜和豆腐放在一起做菜
为什么苹果和马铃薯切开后会变色
警察怎样对驾驶人员进行酒精测试
让人又爱又恨的食品防腐剂
穿戴与化学
名不副实的“樟脑丸”
漂白粉是如何漂白的
变色眼镜的秘密
情比金坚
宝石的颜色
衣物是如何上色的
衣服为何会褪色
怎样洗掉衣服上的污渍
洗衣粉：功能越简单越好
四季换衣话桑麻
干洗与湿洗
如何将铜牌变成金牌
橡胶的黑与白
手表里的钻
染发剂到底会不会致癌
镜子背面是水银还是银
如何使银饰光亮如新
找们居住的化学物质世界
怎样防止煤气中毒
室内环境污染知多少
地膜也环保
为什么不可以随意丢弃废电池
……
化学伴我们出行
其他有趣的化学现象
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| 內容試閱：
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原来，人类很早就发现了氟的化合物，并且把它们应用到工业生产当中。1529年，德国矿物学家阿格里拉发现了氟化钙，并且把它用作冶金助熔剂。
随着氟化物的不断发现，科学家们开始设法提取单质的氟。最早给它命名的，是英国著名化学家戴维。1813年，他试图从实验中提取氟元素，没料到立刻严重中毒，险些丧生，不得不放弃了实验。
随后，爱尔兰和比利时的三位科学家在提取氟的实验中，两位中毒死去，一位丧失了工作能力。这些不幸的消息，迅速传遍了国际化学界，人们感叹道：“人类与氟无缘了！”
“谁也征服不了氟!”有人甚至这么断言。
从此，氟的提取成为化学领域中的一个禁区。人们封给它“死亡元素”的绰号，大有“谈氟色变”之势。
没想到，偏偏有人勇敢地闯进了这块禁区，成功地离析出氟，并因此荣获诺贝尔化学奖。
这位无畏的科学勇士，就是法国著名的化学家莫瓦桑。
当人们听说莫瓦桑居然想征服这个“死亡元素”时，有些人佩服他的勇气和胆量，更多的人则劝他：
“化学领域中可以研究的课题很多，你何必用自己的生命来冒险呢?难道你不知道已经有好些人为它而丧生了吗?”
莫瓦桑当然珍惜自己的生命，但他更热爱科学研究。他回答说：“我知道，这项研究也许要以生命作代价，甚至付出了这个代价也得不到成功。但是，如果没有人愿意冒险，也就永远不会有成功的希望。前人所做的实验失败了，正好为我的研究提供借鉴，至少可以让我少走弯路。”
怀着献身科学的执著精神，莫瓦桑开始了从氟化物中提取出单质氟的实验。
莫瓦桑想：要从氟的化合物中提取出氟元素，最好用电解的方法。不过，首先要确定用哪一种氟化合物来做实验。亨利-莫瓦桑
所谓电解法就是通过电力的作用，把化合物分解成各组成部分的办法。在研究前人实验的过程中，莫瓦桑发现，他们曾经选用过氢氟酸、氟化汞、无水氟化钙、氟化钾，等等，但是都失败了。
“也许，无水氟化氢可以试试看。”莫瓦桑做了这么一个实验：在铂制的曲颈瓶中蒸馏691，结果制得了无水氟化氢。
为了加强电解效果，莫瓦桑往无水氟化氢里加人氟化钾，这样它的导电性就大大加强了。接下来要考虑的，是电解器的电极要用什么材料。
莫瓦桑想到，以前的化学家曾经用白金、萤石作电极，但都不成功。根据自己在实验中的摸索，莫瓦桑选择了铂铱合金作电极。
电解实验开始了，莫瓦桑调着温度。当温度降至-23尤时，他看到一种淡黄绿色的气体渐渐出现，伴随着一股臭味。这曾经让多少化学家望而却步的“死亡元素”^氟，终于被莫瓦桑制服了。从此，氟就像一匹被套上缰绳的野马，开始服服帖帖地为人类服务了。
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