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內容簡介： 本教材是高等职业院校酒店管理专业系列教材之一。 本教材按照教学课程学时要求，以饭店管理典型工作任务能力为基础，将全书分为7个单元加以介绍，以全新视角系统诠释了饭店管理工作。其可以使学习者准确掌握饭店管理相关工作要求，使教师明确饭店管理工作的培养方向。本教材力求体现理论完备、方法可行、事例真实的原则，从知识方法说明、操作执行要求、概念工具参考模式等方面展开。通过本教材内容的学习，学生可从职业行为实践角度，把握饭店管理理论与实际执行规范，达到理论与实践相结合的目的。 本教材既适合高职院校酒店管理专业的学生使用，也可作为酒店行业从业者的自学用书。

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