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內容簡介： 我国是粮食产出大国，粮食受霉菌毒素污染的情况也十分严重。然而，粮食也是部分饲料原料的来源，这就导致饲料不可避免地被霉菌毒素污染，进而引起饲料资源的浪费或者动物健康的受损。我国是家畜养殖大国，畜牧业也是我国农业的重要支柱产业。目前，我国生猪存栏约4.35亿头，羊存栏量约3.01亿只，牛存栏量约1.07亿头。畜牧业的健康发展对改善我国人民生活水平、优化人们的膳食结构、提高农牧民收入有着至关重要的作用。然而饲料中潜在的有毒、有害物质却对畜牧业的可持续发展和人类的食品构成了重要挑战。本书系统介绍了饲料霉菌毒素污染与防控的相关知识。

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