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內容簡介： 本书是公共安全治理新格局丛书（魏礼群主编，中英文各六本）中的一本，以落实*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责的思路，系统阐述食品安全治理体系，以及严把从农田到餐桌的每一道防线的具体工作机制。 關於作者： 张守文，国务院政府特殊津贴专家，国家食品药品监督管理总局《食品安全法》修订专家。研究领域为食品安全监督管理、食品安全应急管理、食品安全风险管理、食品科学与工程等。主持国家自然科学基金、教育部科学技术研究重点项目、省级课题多项。主持国家食品药品监督管理总局餐饮服务食品安全突发事件应急预案研究；《国家重大食品安全事故应急预案》主要起草人和出版多部著作。

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