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編輯推薦： ★ 注重健康的人们已经习惯多盐有害的论调，并因此忍受着寡淡无味的食物。其实一直以来，我们对盐的认知可能是错误的！ ★ 人们为什么一直在妖魔化盐？盐是高血压和心脏病的诱因么？到底吃多少盐是合适的？谁需要更少的盐、谁需要更多的盐？盐摄入量不足有什么危害？如何利用盐为身体提供能量、燃烧脂肪？有哪些天然又高营养的盐？ ★ 心血管专家、国际知名的健康与营养学专家、为美国健康政策的制定做出了广泛贡献的詹姆斯迪尼科兰托尼奥博士，通过大量文献研究和实际案例，揭示了有关盐的种种真相。 ★ 理性看待盐和糖，是时候重新审视我们的饮食习惯了！ 內容簡介： 一直以来，我们对盐这种矿物质都存在误解，认为多吃它对身体有害，认为盐是导致高血压的罪魁祸首。本书主要分析了人们是怎样妖魔化盐这种珍贵物质的，当代科学怎样看待这种矿物，吃盐真的对身体有害吗，盐如何影响人类的健康？事实上，如果盐的摄入量不够，会导致身体进入半饥饿模式，产生胰岛素抵抗，消耗的食物会吸收两倍的脂肪。某些特定人群吃盐太少，会增加血压和静息心率。我们需要盐，以便结合水，滋养细胞，传输神经信号，刺激肌肉收缩，保障适当的消化和呼吸，维持适当的心脏功能。 關於作者： 詹姆斯 迪尼科兰托尼奥是密苏里州堪萨斯城的圣卢克中美洲心脏研究所的心血管研究科学家和药学博士。是一位备受尊敬的国际知名的健康与营养学专家，为健康政策做出了广泛贡献。在专业领域发表过200余篇医学文献，尤其关注盐和糖对人体健康的影响。他是多种医学期刊的编辑顾问委员会成员。另著有Superfuel and The Longevity Solution。 目錄： 前言／I 1-盐是高血压的诱因吗／001 2-我们都是盐做的／011 3-反食盐战争：我们如何错误地妖魔化了这种白色晶体／031 4-什么是导致心脏病的真正原因／076 5-我们的身体饿了／107 6-用盐来戒掉糖瘾／120 7-你到底需要多少盐／141 8-为盐正名：你的身体真的需要盐／190 后记：选择正确的白色晶体／219 附录1／224 附录2／234 附录3／235 致谢／237 注释／239 索引／310

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