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編輯推薦： √小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香 √一部牛奶奋斗史，且看牛奶如何从“白色毒药”蜕变为“头号饮料” 內容簡介： 精选的历史 巧妙的插图 有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 ————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食：献祭给诸神的最好的礼物 灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者 头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身” 从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座？奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动？本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，探索了牛奶的神话、误解与蜕变。 關於作者： 学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。 目錄： 前言 ... 001 1 初乳 ... 001 2 “白色灵丹妙药” ... 039 3 白色毒药 ... 069 4 成为头号饮料 ... 107 5 现代乳业 ... 145 食谱 ... 177 注释 ... 185 参考文献 ... 210 致谢 ... 211

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