登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　聯絡我們　 |　運費計算　 |　幫助中心　|　 加入書簽
	全部範圍 - 圖書 - 　- 中文簡體書(大陸書) - 　- 英文書（原版） - - 音碟 - 　- 音樂 - 　- 影視 - - 雜誌 - 全文 精確	會員登入   新用戶註冊

HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2025年度TOP分類閱讀雜誌

香港／國際用戶

最新/最熱/最齊全的簡體書網

品種：超過100萬種書，正品正价，放心網購，悭钱省心

送貨：速遞 / 物流，時效：出貨後2-4日

新書推薦： 《 在别处安家：关于逃离、生存与梦想破碎之地 》 售價：NT$ 347 《 棉花王国 密西西比河流域的奴隶制与资本主义 （一部改写美国奴隶制认知的史学佳作） 》 售價：NT$ 602 《 历史哲学 一部关于世界文明 理性与历史的终极思考 》 售價：NT$ 505 《 诡舍6完结篇蔽日开天 》 售價：NT$ 254 《 大学问·秦汉经济政策与经济思想史稿（jue版好书复活，读懂秦汉，就是读懂中国两千年的经济底色。） 》 售價：NT$ 454 《 狄仁杰与武则天 武周革命与平民官僚的崛起 钤印版 汗青堂丛书163 》 售價：NT$ 449 《 自恋主义文化 》 售價：NT$ 398 《 我是异类，你是怪物 》 售價：NT$ 301

建議一齊購買： + NT$ 500 《中国现代枸杞产业高质量发展报告（2024）/中国枸杞产业蓝皮》 + NT$ 1214 《枸杞种质遗传多样性及组学研究》 + NT$ 500 《红参物语：讲述中国人参文化成为世界文化遗产的理由》 + NT$ 1367 《玉米大豆带状复合种植理论与实践》 + NT$ 203 《果蔬营养新解析》 + NT$ 374 《中国山药》 內容簡介： 真菌毒素作为一种广泛存在于全球食品供应链中的天然污染物，对人类健康的影响复杂而深远。《食品中真菌毒素与健康影响》详细探讨了真菌毒素，这些潜在的环境污染物，如何在食物链中形成并转移到人类饮食中，揭示了真菌毒素如黄*霉毒素、赭*霉毒素等对人体健康的危害，包括可能引发癌症、肝脏疾病和免疫系统损伤等问题。《食品中真菌毒素与健康影响》结合最新科研成果，不仅阐述了毒素的毒性机制，还提供了预防和控制策略，以期提升公众对食品安全的认知，保障人民健康。　　《食品中真菌毒素与健康影响》探讨并梳理现有科学知识，总结真菌毒素的生物学特性、它们如何进入食物链、它们对人体健康的潜在影响以及如何进行防控和应用。 目錄： 目录第一章 食品中真菌毒素概述 1第一节 黄*霉毒素 1第二节 赭*霉毒素 7第三节 玉米赤霉烯酮 15第四节 呕吐毒素 24第五节 伏马毒素 33第六节 展青霉素 41第七节 其他毒素 51参考文献 70第二章 真菌毒素的毒性机制与风险评估 77第一节 黄*霉毒素 77第二节 赭*霉毒素 82第三节 玉米赤霉烯酮 89第四节 呕吐毒素 97第五节 伏马毒素 107第六节 展青霉素 112第七节 其他毒素 119参考文献 125第三章 真菌毒素加剧慢性疾病的发生发展 139第一节 能量代谢疾病 139第二节 肠易激综合征与炎症性肠病 174第三节 肿瘤与癌症 175第四节 行为学与精神异常 176第五节 不耐受与过敏 176参考文献 178第四章 外泌体介导的真菌毒素毒性机制研究 183第一节 外泌体概述 183第二节 外泌体介导的真菌毒素的毒性机制 198参考文献 209第五章 真菌毒素的毒性干预 212第一节 现代食品加工技术干预毒素毒性 212第二节 天然产物干预毒素毒性 225第三节 益生菌干预毒素毒性 233第四节 新型纳米材料干预毒素毒性 234参考文献 241第六章 真菌毒素的应用拓展 249第一节 真菌毒素用于抗肿瘤 249第二节 真菌毒素干预生育 258第三节 真菌毒素用于减肥 261第四节 未来展望 266参考文献 268

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式	台灣用户　|　香港/海外用户
megBook.com.tw
Copyright (C) 2013 - 2026 （香港）大書城有限公司　All Rights Reserved.