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內容簡介： 本书稿首先对数字经济背景下餐饮企业的经营现状和存在问题进行介绍，进而分别针对菜品制作、外卖服务、堂食服务中的服务运营问题进行分析，建立数学模型描述各服务环节服务资源配置问题，并进行求解，为餐饮企业科学服务顾客、合理配置服务资源提供参考。 目标读者主要有两类：1、高校经济管理专业学生，可作为此类读者运营管理相关课程的补充科普读物；2、餐饮相关从业人员，此类读者可根据实践运营数据，依托本书进行科学运营决策。 關於作者： 张天华 目前任职于首都经济及贸易大学工商管理学院，主要研究方向为电子商务与供应链管理，餐饮服务策略与服务资源配置，已出版专著《中国上市公司ESG评价研究2021》（第一作者），《中国上市公司ESG评价研究2022》（第二作者）。

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