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七只鼹鼠包粽子
作者：朱惠芳 文，黄缨 图 出版：江苏凤凰少年儿童出版社 日期：2024-06-01 这是一本关于中国传统美食的妙趣横生的绘本。七只鼹鼠各有个性，分工有序又齐心协力，在端午节这天，他们要干一件什么大事儿？要包什么口味的粽子？为什么香喷喷的粽子煮好了却不能马上吃？故事悬念重重，惊喜不断，吊足小读者胃口。一大早，七只鼹鼠兵分两路，三只去菜场买肉买米，四只去河边采艾叶，忙得不亦乐乎。粽子包好后，他们抬着筐、拎 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 218 
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读心师
作者：向林 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2019-02-01 男子与同学聚会一夜未归，次日清晨，街巷四邻忽闻煮尸异味 因与嫌疑人的特殊关系，兼具天才与疯子气质的心理学家沈跃主动加入专案调查组。 而煮尸案后，古董失踪案、连环强奸案、吊诡自杀案陆续浮出水面，如蝴蝶扇动翅膀就引发海啸一般，案件被一步步牵引到几不可控的地步。 沈跃和他的犯罪心理小组，再度出发！ 从看不见的 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 265
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翻滚吧！咖啡：像冠军咖啡师一样冲咖啡
作者：高雪，赵悦 编著 出版：中国画报出版社 日期：2019-10-01 咖啡是全球最大饮品，随着第三波精品咖啡浪潮的发展，越来越多的人开始接触咖啡，并尝试自己在家冲煮咖啡，享受咖啡风味变化带来的美妙时光。在本书中，作者邀请了来自中国和日本的10位冠军咖啡师，分享他们的职人经历和咖啡冲煮心法。每一位咖啡达人的冲煮教学视频，扫描二维码即可观看。同时，书中还会评析市面上*经典的10种冲煮工具，帮 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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用铸铁锅做好吃的料理
作者：〔日〕今泉久美 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 一只趁手的锅，是厨房中不可或缺的存在。铸铁锅材质厚实，导热均匀，能呈现食材的天然风味，减少营养流失，适用于蒸煮、煎炒、油炸、烟熏等多种烹饪方式。 本书充分利用铸铁锅的优点，介绍了72道简单健康的家常食谱。 关东煮、烟熏鲑鱼、普罗旺斯炖菜，完美驾驭各种风味料理； 香煎玫瑰鸭脯、素烧什锦蘑菇、鲜虾三叶芹天妇罗，煎炒烹 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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四川南阆盐务图说
作者：王嘉陵 出版：四川辞书出版社 日期：2020-03-01 《四川南阆盐务图说》的原本是清宣统二年（1910）完稿的一部清稿本，因尚未刻印，而编纂及绘图者无可考证，此本是孤本传世，后由四川省图书馆纳入古籍保护再造计划，得存再造善本一册。今由省图馆长王嘉陵先生点校此书，并附以必要的注释，主要记录了旧时川人采卤煮盐、经营盐业和开凿盐井之事，对四川盐业史、盐业文献整理有着重要贡献。本 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 774
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软包装设计与加工
作者：赵素芬 张莉琼 主编 出版：北京理工大学出版社 日期：2020-11-01 《软包装设计与加工》根据软包装技术员、软包装检测员和软包装业务跟单员职业岗位对应的知识和技能要求，采用海苔软包装背封袋、果冻盖膜和鸭脯高温蒸煮袋三个典型的软包装产品为教学案例，这三个案例包含了软包装常见的材料、复合工艺（无溶剂、挤出复合和干式复合）和袋型（背封袋、卷膜和三边封袋），包含了防潮包装、阻气包装和高温蒸煮包装 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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如何制作咖啡：咖啡豆背后的科学 为每一位具有探索精神的咖啡迷所准备的 咖啡完全指南
作者：［英］拉尼·金斯顿， 译者，金黎暄，后浪 出版：湖南美术出版社 日期：2021-02-01 本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今，咖啡已经成为世界上消费量*的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？哪种研磨方法效率更高？烘 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 419
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寻味咖啡
作者：王人杰 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2021-04-01 咖啡36味，你识得几味？即便不是咖啡师，也能品味出咖啡的香、苦、酸、甘、醇。本书教你跟着杯测师的咖啡笔记，找出你心目中*对味的好咖啡！当你知道咖啡36味是怎么被分类的，以及如何敏锐地感受咖啡的风味，就能透彻了解看似神秘的咖啡。 本书由台湾地区著名咖啡馆鸣草咖啡创办人王人杰撰写，作者利用自身丰富的冲煮经验，从“品咖啡” ... |
詳情>> | 售價：NT$ 394
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中式中央厨房装备
作者：邹小波 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的先进加工装备。以快餐加工工艺为基础，着重介绍与之配套的原料调理、米饭蒸煮、中式面点、菜肴烹饪、配餐食品生产以 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 704
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中国人文标识系列：火锅，中国的美食符号
作者：大琦 出版：五洲传播出版社 日期：2022-01-01 烤和煮，作为古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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中国人文标识系列：火锅，中国的美食符号（英）
作者：大琦著 出版：五洲传播出版社 日期：2022-04-01 烤和煮，作为最古老的两种烹饪方式，在中国已经延续发展了几千年。火锅，作为“煮文化”的集大成者，经过几千年的演变，早已风靡中国的大江南北，从烹饪器具到所用食材，不同地区又各有讲究。同样热气腾腾的火锅，或麻辣鲜香，或清淡滋补，人们充分利用所在地域的物产优势，开发了不同种类的火锅。不同吃法的背后，是人们“道法自然”的古朴智慧 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 653
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精选川湘家常菜1188超值畅销版
作者：范海 编著 出版：中国人口出版社 日期：2014-01-01 随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、一洗、煮、烧、炖的时间，但外出就餐难免会带来饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 142
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做一碗好吃的面
作者：陈绪荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2016-11-01 面条是一种简单的美食，也是容易让人满足的美食，但怎么变着花样做出一碗好面条却需要非常用心。本书不仅有滋味难忘的手工面、料足汤浓的市售面、各种异域风情面、天然彩色面和百变方便面的制作方法，还有常见面食好吃的秘密、各式高汤的熬煮秘方和食材的搭配 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 246
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图说咖啡[精装大本]
作者：[土]杰柯·R·格齐诺[Cenk R.，Girginol] 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 本书介绍咖啡的实用知识，从咖啡豆的选择、烘焙方法入手，到研磨、冲煮的技巧，收录了*贴近生活的数十款经典咖啡、地域传统咖啡、咖啡调酒和咖啡甜点等配方，以及冲煮方法和制作工序，同时详尽讲解了各式咖啡机、咖啡用具的操作方法。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 554
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拾樱·春衣
作者：崔玫 出版：哈尔滨工程大学出版社 日期：2020-04-01 本书为诗集，共收录了作者近几年创作的七十余首诗歌，并配以唯美清新的图片。本书以六个篇章展开，分别为拾樱春衣、熏风夏语、酿桂秋岚、煮雪冬吟、醉月梦绮、归心思宁。诗歌或写景，或抒情，词句优美，适合诗歌爱好者品读。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 299
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中国原创绘本精品系列：腊八粥
作者：郑旭 著，余憧憬 绘 出版：浙江少年儿童出版社 日期：2022-01-01 腊八节是过年前的重要节日，每到这一天，家家户户都会煮腊八粥，香味四溢的腊八粥其实包含着特殊的寓意。这本图画书将给孩子们讲述一则关于腊八粥的传说故事，告诉孩子们这个传统习俗的来历，以及腊八粥的美好寓意。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 199
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卫宫家今天的饭6
作者：[日]TYPE-MOON 原著 ，[日]TAa 编绘 ，刘晨 出版：新世纪出版社 日期：2022-11-01 《卫宫家今天的饭6》：以过年吃的杂煮开篇，写出了浓浓的人情味；大家还到了室外一起烧烤，其乐融融。每一道菜肴背后都有一段故事，在品尝美食的同时也让我们见证他们之间的友情、亲情。 《卫宫家的菜谱》：收录负责菜谱监修的只野诚老师做的详细菜谱、TAa绘制的部分精美插图和漫画。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 602
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厨艺的常识：理论、方法与实践
作者：[美]迈克尔·鲁尔曼 摄影 [美]唐娜·鲁尔曼 译 者 潘昱 出版：江西人民出版社 日期：2017-07-01 做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不思考？煮意大利面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制，食物才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 576
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唤醒童心的美味秘方——（启发童书馆出品）
作者：文：〔加〕京?麦克莱尔图：〔加〕朱莉?莫施塔特 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-01-01 茱莉亚从小就喜欢法国美食，她甚至爱上了动手制作。 为了做出美味佳肴，她和好朋友西姆卡一起学习烹饪，在厨房里快乐地煮啊煮，并希望能永远做小孩儿。 为了让忙碌的大人们也可以像她们一样，放慢生活的步调，开心地享受时光，她们准备了一顿大餐 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 259
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蒸炖煮一本全（萨巴厨房）
作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-04-01 本书根据食材的烹饪方式及常用锅具分为蒸、煮、炖、锅物四个章节。 蒸、炖、煮均属于简单、健康的烹饪方式，能更好地保留食材的原汁原味以及其中的营养成分，同时能减少油脂的摄入。而且操作起来简单方便、省时省力，是值得倡导的家庭烹饪方式。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 314
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