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餐饮老板内参
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幸福餐饮系列丛书——餐饮源全管理系统
作者：谭淑玲 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2019-10-01 本书为幸福餐饮丛书第三种，汉源企业管理咨询有限公司的餐饮培训所用教材，书中阐述了源全5S系统的定义、价值观、实际效益，并且用了5个章节对于5S系统的5个方向（整理、存放、清洁、标准、修养）如何进行实际操作进行详细指导，是一本即使门外汉也可以读懂并且很快上手的实用餐饮企业经管书。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428 
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互联网+餐饮：一本书读懂餐饮新趋势
作者：[中国]刘伟 出版：中国铁道出版社 日期：2017-08-01 本书是全面解读餐饮O2O 的基本概况、市场生态、推广应用、移动支付、移动互联网应用、用户体验、运营推广等方面的内容，特别是对雕爷牛腩、黄太吉煎饼、麦当劳、肯德基、海底捞、必胜客等餐饮品牌，以及美团、大众点评、糯米网、百度外卖、饿了么、到家美 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 353
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餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2018）
作者：邢颖 黎素梅 出版：社会科学文献出版社 日期：2018-07-01 本年度报告分为总报告、地区发展篇、地方菜振兴与发展篇、美食之都城市建设篇、非遗专题篇五个部分。2018年恰逢改革开放40周年，总报告深入分析了餐饮产业40年来的发展与壮大，特别是近几年进入提质转型升级新征程后，在消费升级、数字经济、开放共享、绿色生态的新时代发展大势下，日益凸显的新特点。地区发展篇选取了餐饮产业发展具有 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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决策之道（第1辑）（正和岛内参首次出版发行，宋志平、陈春花、田涛等人撰稿）
作者：正和岛 主编 出版：中国财富出版社 日期：2022-03-01 本书为商界、政界、学界决策者提供、稀缺、高浓度的内容价值。 本书汇集著名企业家、学者、媒体人对2022年宏观经济形势、企业经营管理、资本市场发展趋势等的预测和研判，紧跟当下经济形势和新技术发展，分别聚焦宏观局势、商业经营、艺术鉴赏、史论杂谈等内容范畴。 本书分为“有声”“有道”“有色”“有味”“有书”“有约”等部 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 1010
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餐饮精细化管理与运营系列--餐饮服务难题应对技巧——餐饮服务的100个小妙招
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-01-01 《餐饮服务难题应对技巧餐饮服务的100个小妙招》一书，从餐饮的本质服务导入，对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了详细的解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务、顾客服务、顾客投诉处理、常见问题处理、突发事件处理等内容。 本书 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 348
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开家生意火爆的餐饮酒店
作者：邵德春 出版：广东旅游出版社 日期：2019-03-01 从小餐馆到大酒店，让老板发愁的问题有： 天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。 机关单位的顾客少了，鲍参翅肚也撤下了桌，营业额一落千丈。 顾客对餐饮卫生越来越不信任。 水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是。 基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店找人难，留人更难。 实战派酒店管理专家邵德春告诉你：哪里有问 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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餐饮管理实训教程（第二版）
作者：肖晓 著 出版：经济管理出版社 日期：2017-08-01 《餐饮管理实训教程（第2版）》主要内容包括餐饮企业开业筹划，菜单策划与设计，餐饮营销计划与策划，餐饮企业质量管理，餐饮企业客户关系管理，餐饮信息化管理，主题餐饮活动策划与实施，附录，参考文献。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 346
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好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录
作者：杨铁锋，王维 出版：人民邮电出版社 日期：2020-06-01 随着餐饮行业竞争压力的加大和餐饮业“用工荒”时代的到来，越来越多的餐饮企业认识到团队对于企业发展的重要性。打造一支标杆团队，是餐饮企业赢得新形势下餐饮竞争的制胜武器。 《好团队是训出来的 餐饮旺店人员培训全程实录》由知名餐饮培训师杨铁锋老师倾情打造，是继《这样的店长很抢手》后又一部餐饮企业队伍建设落地指南。本书从寻找制 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 354
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金牌餐饮店长实战工具书 模块分解 操作实务 配套工具
作者：徐剑 出版：人民邮电出版社 日期：2021-11-01 餐饮店长是餐饮企业的一线管理者和品牌“代言人”，其能力和素质高低决定了餐饮企业能否在移动互联网时代的竞争中获胜。为了帮助餐饮店长提升工作成效，本书作者立足十余年的实战经验，历时两年完成了本书的创作。 《金牌餐饮店长实战工具书 模块分解 操作实务 配套工具》共七章内容，系统地介绍了餐饮店长日常工作中涉及的重要模块，包括 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 330
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成本管理与控制实战丛书--餐饮成本管理与控制实战宝典
作者：方辉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2020-08-01 《餐饮成本管理与控制实战宝典》一书，具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。 本书文字浅显，语言简练，条理清晰，深入浅出，将复杂的管理理论用平 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 408
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餐饮企业会员运营实战指南 体系搭建+操作实务+案例解析
作者：王紫剑 出版：人民邮电出版社 日期：2021-04-01 在当今的餐饮行业，会员运营已成为餐饮企业的生命线。只有维护好会员，才能获得持续发展。意识到这一点的餐饮企业管理者，都在深耕会员运营和管理，以期在风云变幻的餐饮行业和日益激烈的竞争环境下实现突围并稳健增长。 《餐饮企业会员运营实战指南 体系搭建 操作实务 案例解析》由具有十余年餐饮企业会员运营实战经验的一线经理人倾情打 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 347
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餐饮运营与管理（套装5册）
作者： 出版：化学工业出版社 日期： 《餐饮企业运营管理全程指南》一书，详细阐述了餐饮运营管理的内容，包括餐饮营销策划、楼面作业管理、餐饮营销模式、餐饮网络营销、厨房作业管理、餐饮采购管理、餐饮卫生管理、餐饮安全管理、餐饮成本控制、餐饮财务管理等，为餐饮企业做好运营管理提供了全面参考。 《餐饮企业运营管理全程指南》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 2340
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餐饮服务食品安全操作规范
作者：法律出版社 出版：法律出版社 日期：2019-04-01 《餐饮服务食品安全操作规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展减油、减盐、减糖行动， ... |
詳情>> | 售價：NT$ 50
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餐饮企业经营管理工具箱系列（2本）
作者： 出版：化学工业出版社 日期： 《餐饮成本核算与控制一本通》一书主要包括上中下三篇，其中上篇餐饮成本核算介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别为餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段，下篇餐饮其他成本控制主要包括餐饮酒水成本控制及其他支出 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 456
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图说餐饮管理系列--餐饮服务与管理——制度·流程·表格
作者：匡仲潇 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-02-01 《餐饮服务与管理制度?流程?表格》一书，包含了餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖了餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等。并附以大量实际案例。《餐饮服务与管理制度?流程?表格》一书理念新颖、更加实用，可操作性很强，是一套不 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 637
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高速铁路动车餐饮服务（第2版）
作者：王慧，李丹 出版：西南交通大学出版社 日期：2019-02-01 本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编，补充了复兴号 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 284
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新餐饮营销力：一本书破解餐厅低成本营销密码
作者：鹤九 编著 出版：机械工业出版社 日期：2020-08-01 本书是新餐饮、新零售等新消费行业从业者的营销攻略指南。作者从品牌时代新餐饮 的营销需求出发，挖掘餐厅营销力打造的底层逻辑，首次提出吸营销的新概念，并分 别从三大法则、五大步骤、五项修炼系统性阐述新餐饮营销人员必备的素质和能力， 力求理论与实践相结合，案例与方法论并现，指导企业有效做好新时代的新营销。 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 390
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餐饮行业微营销实战攻略
作者：刘伟 出版：清华大学出版社 日期：2018-06-01 怎样实现互联网餐饮和移动互联网餐饮落地？微营销渠道又应该怎样选择？ 怎样塑造餐饮品牌形象和提升消费者黏性？成功的营销实践怎样利用？ 《餐饮行业微营销实战攻略》通过案例＋技巧两条线帮助读者快速掌握餐饮行业的微营销秘籍，从而游刃有余地周旋于餐饮微营销市场中。 *条是横向案例线。《餐饮行业微营销实战攻略》从众多餐饮品牌微营销 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 324
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小微酒店餐饮企业会计、纳税、查账真账实操
作者：索晓辉 出版：中国经济出版社 日期：2021-03-01 本书聚焦小微酒店餐饮企业的会计岗位知识。小微酒店餐饮企业会计核算与其他工业企业、建筑业企业以及房地产企业会计核算相比，小微酒店餐饮业有进行一条龙配套服务的特点，如一家酒店，除经营*基本的住宿业务之外，一般还可能同时经营餐饮、售货、娱乐、洗染、照相等多种经营业务，为了分别考核各项经营业务的经营成果，就要求分别核算和监督各 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 336
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从零开始做餐饮·开店篇
作者：宋宣 出版：中信出版社 日期：2019-12-01 2016年面世的《从零开始做餐饮》，被千万餐饮行业从业者誉为中国餐饮红宝书，在行业内备受好评，改变了餐饮市场缺少系统性图书的现状。 作为《从零开始做餐饮》的更新版，宋宣在这本书中详细介绍了近几年涌现的大量餐饮开店新玩法，并聚焦于开店准备期和开店过程中的具体问题和解决方法，把知名餐饮企业的开店攻略掰开揉碎，毫无保留 ... |
詳情>> | 售價：NT$ 428
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